وليد صبري
الإنزيمات الموجودة في الألياف تساعد على هضم الحلويات
تجنب تناول الحلويات المعقدة في المكونات
رياضة حمل الأوزان تقلل تأثير السكر على الدم بنسبة 15٪
السكريات والدهون يؤديان لزيادة الوزن ومعدلات السكر في الجسم
المضغ البطيء للحلويات يساعد في تناول كمية أقل والشعور بالشبع
استبدال السكر العادي ببدائل السكر الخالية من السعرات الحرارية
تفادي تقطيع الحلوى لقطع كبيرة لتجنب التهام كميات أكبر منها
الإكثار من الحلويات في العيد يسبب مشاكل صحية
تناول الوجبات الرئيسة يوم العيد دون الإقلال منها
ضرورة تناول طبق سلطة خضراء قبل حصة الحلويات
حذرت اختصاصية التغذية العلاجية وعضو جمعية السكري البحرينية، أريج السعد، من تناول الحلويات بعد الوجبة الرئيسة خاصة في عيد الأضحى المبارك موضحة أن ذلك ربما يؤدي لاضطراب في معدلات السكر في الجسم، كما أنها تؤدي إلى مشاكل صحية كثيرة أخرى»، موضحة أن السكريات والدهون يؤديان لزيادة الوزن ومعدلات السكر في الجسم.
ونصحت في لقاء مع «الوطن الطبية» بـ«استبدال السكر العادي ببدائل السكر الخالية من السعرات الحرارية»، حيث نصحت بتناول الوجبات الرئيسة يوم العيد دون الإقلال منها.
ونوهت إلى ضرورة تناول طبق سلطة خضراء قبل حصة الحلويات، مع تجنب تناول الحلويات المعقدة في المكونات، مشيرة إلى أن الإنزيمات الموجودة في الألياف تساعد على هضم الحلويات.
وأوضحت أن المضغ البطيء للحلويات يساعد في تناول كمية أقل والشعور بالشبع، مشيرة إلى ضرورة تفادي تقطيع الحلوى لقطع كبيرة لتجنب التهام كميات أكبر منها، لافتة إلى أن رياضة حمل الأوزان تقلل تأثير السكر على الدم بنسبة 15٪.
وذكرت أنه «مع حلول عيد الأضحى المبارك تبدأ التجهيزات لحلويات العيد والتي تعتبر أحد المكونات الرئيسة لمائدة العيد لكن الإكثار منها يسبب مشاكل صحية نحن في غنى عنها، فالسكريات والدهون يؤديان لزيادة في الوزن وزيادة في معدلات السكر في الجسم كما أنها تؤدي إلى مشاكل أخرى كثيرة صحية».
وقدمت أريج السعد مجموعة من النصائح التي تساعد على التمتع بتناول الحلويات لكن بطرق صحية، حيث إنه عند إعداد الحلويات يجب اتباع طرق الطبخ الصحية حيث يمكن، استبدال الزبدة بالزيت النباتي، أو موس الأفوكادو، والقرع المهروس، والزبادي، وجبنة الماسكربوني، وكذلك، استبدال كريما الطبخ بالحليب قليل الدسم مع إضافة ملعقة نشأ أو روب يوناني أو جبنة قريش، ويمكن التقليل من محتوى السكر في صنف الحلويات، واستخدام نصف مقدار السكر المضاف للوصفة من السكر العادي أو العسل.
وذكرت أنه من الممكن استبدال السكر ببدائل السكر المصرحة الخالية من السعرات الحرارية، وإضافة سكر الكحول مثل سكر إريثريتول، والزيليتول الذي يعطي نصف السعرات الحرارية للسكر العادي.
ونصحت بإضافة الفاكهة المهروسة كبديل للسكر مثل «الموز المهروس، التمر، الزبيب، التفاح المهروس أو الكمثرى المهروسة».
وحددت أريج السعد مجموعة من الخطوات الصحية لتناول الحلويات دون زيادة الوزن، وبينها:
* الحرص على تناول الوجبات الرئيسة يوم العيد دون حذف الوجبات، لأن ذلك يؤدي إلى زيادة استهلاك الحلويات خلال اليوم.
* تجنب تناول الحلويات بعد الوجبة الرئيسية مباشرة لأن ذلك يؤدي إلى حدوث اضطراب سريع في معدلات السكر وزيادة النهم في تناول السكريات، ويؤثر سلباً على عملية الهضم.
* إدراج قطعة الحلو ضمن خيارات الوجبات الخفيفة، بحيث لا تتجاوز حول 100-150 سعرة.
* تناول طبق سلطة خضراء قبل حصة الحلويات حيث تساعد الألياف على التقليل من كمية الحلو المتناول لاحقاً باعتبار الألياف مادة مالئة، والتقليل من امتصاص السكر، بالإضافة إلى أن الإنزيمات موجودة في الألياف تساعد على هضم الحلويات.
* شرب 2 كوب ماء قبل قطعة الحلو، تساعد على تعزيز الإحساس بالشبع والتقليل من كمية الحلو.
* تجنب الحلويات المعقدة في المكونات بمعنى تناول قطعة كيك صغيرة أو بسكويت سادة أفضل من المضاف إليه، كريما، ومكسرات، وشوكولاته، وفاكهة.
* تقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم علبة الكبريت الصغيرة للسيطرة على الكمية المتناولة.
* تفادي تقطيع الحلوى لقطع كبيرة حيث تحفزك بشكل لا إرادي على التهام كميات أكبر منها.
* المضغ البطيء للحلويات يساعد في تناول كمية أقل والشعور بالشبع.
* إن الرياضة التي تعتمد على حمل الأوزان تساعد على تقليل من تأثير من السكر على الدم بنسبة 15٪ حيث يستهلك العضل السكر كمصدر للطاقة.
* الحرص على تناول كميات صغيرة واختيار طبق صغير، أو تقسيم الحصة على فترتين.
وتناولت أريج السعد السعرات الحرارية لبعض الحلويات الشرقية، ومنها:
* تناول 2 قطعة من البقلاوة يحتوي على 198 سعراً حرارياً.
* تناول قطعة من البسبوسة يحتوي على 168 سعراً حرارياً.
* تناول قطعة من البسبوسة يحتوي على 168 سعراً حرارياً.
* 2 قطعة من الغُرَيِبة يحتوي على 107 سعرات حرارية.
* حبة معمول جوز تحتوي على 143 سعراً حرارياً.
* حبة معمول فستق تحتوي على 129 سعراً حرارياً.