أشارت دراسة هي الأوسع من نوعها حتى الآن إلى أن الاستهلاك اليومي للحوم الحمراء يزيد بشكل ملحوظ خطر إصابة البالغين بمرض السكري الذي يشهد انتشاراً كثيفاً على الساحة العالمية.ويؤدي استهلاك 100 جرام من اللحوم الحمراء يومياً إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 19%. أما استهلاك 50 جراماً من اللحم الأحمر على شكل نقانق فيرفع النسبة إلى 51%، حسب الباحثين الذين نشروا نتائج بحثهم على النسخة الإلكترونية من مجلة "أمريكان جورنال أوف كلينيكال نتريشن”. وتظهر هذه الدراسة أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين صحية أكثر، مثل مشتقات الحليب المخففة أو البندق أو الحبوب الكاملة يخفض تخفيضاً ملحوظاً خطر الإصابة بمرض السكري "عند البالغين أو من النوع 2” الذي يعزى بشكل خاص إلى البدانة وقلة الحركة ونظام غذائي غير سليم.يُشار إلى أن 350 مليون بالغ في العالم مصاب بمرض السكري. وفي الولايات المتحدة، حيث ثلث السكان بدينون، يعاني أكثر من 11% من البالغين الذين تخطوا العشرين من العمر أي 25.6 مليون شخص، مرض السكري، حسب أرقام مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها.