هبة محسن
دعا عضو مجلس إدارة غرفة تجارة وصناعة البحرين يوسف صلاح الدين، إلى أهمية وضع ضوابط صحية صارمة لعربات الطعام يلتزم بها الجميع حتى لا تؤثر مخالفة مشروع أو اثنين على أصحاب العربات الأخرى، مقترحاً أن يتشارك عدد من أصحاب عربات الطعام المتجاورين لإنشاء حمام متنقل، حتى يكون هناك ضمان للنظافة. وكان عدد من أصحاب العربات طالبوا، خلال الملتقى التعريفي الذي نظّمته الغرفة الأسبوع الماضي بعنوان «عربات الطعام – الأنظمة والتشريعات»، بتوفير تراخيص لوضع طاولات أمام العربات خلال هذه الفترة من العام نظراً لتحسّن الجو ورغبة الكثير من الزبائن بتناول الطعام في الخارج.
وأكد رئيس مجموعة سلامة الأغذية المحلية بوزارة الصحة فهد الغريب ضرورة أن تكون الأنشطة المراد مزاولتها في العربة تندرج تحت تصنيف أنشطة ذات منطقة عمل واحدة، سواء بمساحة 9 أمتار مربعة أو 12 متراً مربعاً، وذلك لصغر المساحة، وفي حال طلب الأنشطة التي تتطلب تحضيراً وتجهيزاً مسبقاً، مثل الشاورما والمشويات، يجب وجود ربط بين العربة وسجل تجاري قائم لنفس المالك والنشاط، ويُرفع طلب استثناء لقسم مراقبة الأغذية. وعن اشتراطات الصحة والسلامة التي وضعتها وزارة الصحة لضمان سلامة العاملين والمستهلكين قال الغريب: «يجب أن تكون العربة مرخّصة من الجهات المعنية ذات العلاقة الأخرى بمملكة البحرين لترخيصها من إدارة الصحة العامة.
كما يشترط وجود إضاءة كافية وتوفير تهوية جيدة جميع الأجهزة والأدوات المستخدمة من مادة غير قابلة للصدأ أو التأكل، ووجود مغسلة لأيدي العمال مزودة بالمناشف الورقية والصابون السائل، ووجود مغسلة لغسل الأدوات متصلة بخزان مخصّص لتجميع مياه الغسيل، وتوفر مصدر للطاقة الكهربائية ذي حجم مناسب في حال وجود أجهزة أو أدوات إلكترونية، بالإضافة إلى تقديم المأكولات والمشروبات في أطباق وأكواب ورقية أو بلاستيكية وملاعق وشوك وسكاكين ذات استعمال لمرة واحدة، مع توفير وعاء وغطاء محكم وبحجم مناسب للقمامة».