الملوخية من الأطباق المصرية التي تتربع على عرش المائدة في كل منزل. رغم شهرتها توجد طرق مبتكرة لتحضيرها، تختلف من منطقة لأخرى، مثل "الملوخية بالكمونية"، وتجمع بين نكهة الملوخية المعروفة ومذاق الكمون القوي، مما يمنحها طابعًا فريدًا يجعلها محبوبة لدى عشاق التجارب الجديدة.
طريقة تحضيرالملوخية بالكمونية
1. المكونات:
ملوخية خضراء مفرومة (كيلو).
مرق لحم (4 أكواب).
3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
بصلة متوسطة مفرومة.
5 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2. التحضير:
تحضير الملوخية:
تُغلى الملوخية المفرومة في مرق اللحم الساخن وتُحرك باستمرار لتجنب تكتلها.
تجهيز التقلية:
يُسخن السمن في مقلاة، ويُضاف إليه البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
ثم يُضاف الكمون مع الاستمرار في التقليب حتى تفوح رائحته.
تُضاف التقلية إلى الملوخية وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر.
يُقدم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.
فالملوخية بالكمونية ليست فقط طريقة مختلفة لتحضير طبق شعبي، لكنها أيضًا تجربة تمزج بين المذاق الغني والنكهات المميزة التي تُبرز جمال المطبخ المصري.
جرب هذا الطبق لتكتشف لمسة جديدة من عبق التاريخ المصري في وجبتك اليومية، وتستمتع بوجبة تحمل في طياتها نكهة الأصالة.