تُعد اللازانيا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تجمع بين طبقات الباستا الشهية، الحشوة الغنية، وصوص الجبن الكريمي، لذا رصدنا إليك طريقة سهلة لتحضير لازانيا اللحم البقري المثالية.
المكونات:
مكونات الحشوة:
• 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 كوب من صلصة الطماطم (مارينارا).
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكونات صلصة البشاميل:
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 أكواب من الحليب الدافئ.
• رشة من جوزة الطيب (اختياري).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
مكونات إضافية:
• 12 شريحة من رقائق اللازانيا الجاهزة.
• 2 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
• نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير:
• تحضير الحشوة:
• سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة.
• أضف اللحم المفروم واطهه حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى البني.
• أضف صلصة الطماطم، الأوريجانو، الريحان، الملح، والفلفل، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تحضير صلصة البشاميل:
• في قدر متوسط، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة.
• أضف الدقيق وقلّب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبيًا.
• أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصل على صلصة ناعمة وكثيفة.
• أضف جوزة الطيب، الملح، والفلفل واتركها تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعها عن النار.
تجميع اللازانيا:
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية فرن مستطيلة، ضع طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في القاع.
• ضع طبقة من رقائق اللازانيا فوق البشاميل.
• أضف طبقة من حشوة اللحم البقري، ثم طبقة من البشاميل، ورش فوقها جبن الموتزاريلا.
• كرر الخطوات حتى تنتهي من جميع الطبقات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل مع رشة سخية من جبن الموتزاريلا والبارميزان.
الطهي:
• غطِ الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• انزع ورق الألمنيوم واخبز اللازانيا لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر الطبقة العلوية.
التقديم:
• اترك اللازانيا لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم لضمان تماسك الطبقات، وقدمها ساخنة واستمتع بمذاقها الإيطالي الأصيل.
• يمكنك إضافة طبقة من السبانخ أو الفطر بين الطبقات للحصول على نكهة إضافية وغنى بالمكونات.