يشتهر الشمندر بلونه المميز وطعمه اللذيذ، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن هذا الخضار الغني بالعناصر الغذائية هو أيضًا درع طبيعي يحمي الجسم من الأمراض ويعزز المناعة.
لماذا الشمندر مهم للمناعة؟
يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، مثل بيتالين، والتي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتعزز جهاز المناعة.
يحتوي الشمندر على النيتريت، والذي يتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، وبالتالي تعزيز وصول الأكسجين والمغذيات إلى الخلايا.
يزخر الشمندر بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم، مثل فيتامين C وحمض الفوليك والبوتاسيوم، والتي تلعب دورًا حيويًا في تعزيز المناعة.
وصفات الشمندر لتعزيز المناعة
عصير الشمندر
يعد عصير الشمندر الطازج من أفضل الطرق للاستفادة من فوائده، ويمكن إضافة الجزر والتفاح والزنجبيل أو الفراولة إلى عصير الشمندر للحصول على طعم لذيذ ومزيج غني بالعناصر الغذائية.
شوربة الشمندر
يمكنك تحضير شوربة الشمندر بإضافة الخضروات الأخرى مثل البطاطا والجزر والبصل، وتعتبر الشوربة وجبة دافئة ومغذية خاصة في فصل الشتاء.
الشمندر المشوي
يمكنم شوي الشمندر وتقديمه كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات.
الشمندر المخلل
يعتبر الشمندر المخلل وجبة خفيفة لذيذة ومغذية.
سلطة الشمندر والجبن واللوز
ستحتاجين إلى شمندر مشوي ومقطع إلى شرائح، وجبن فيتا متفتت، ولوز محمص، أوراق خس، وزيت زيتون، وخل بلسميك، وملح وفلفل أسود، ويمكن تحضيرها بخلط جميع المكونات وقلبيها جيدا.
حساء الشمندر والبرتقال
المكونات:
شمندر مسلوق ومقطع.
يرتقال مقشر ومقطع.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
مرقة دجاج.
زيت زيتون.
كمون، وكزبرة، وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ذهبيا، وأضيفي الشمندر والبرتقال والمرقة والبهارات واطهي المزيج حتى ينضج الشمندر، ثم اهرسي المزيج بالخلاط للحصول على قوام كريمي.
حمص الشمندر
ستحتاجين في هذه الوصفة إلى:
حبوب الحمص المسلوقة.
شمندر مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
طحينة.
عصير ليمون.
زيت زيتون.
ثوم مفروم.
كمون، وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
اخلطي الحمص المسلوق، الشمندر، الطحينة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الكمون، الملح والفلفل في وعاء، وقدمي الحمص مع الخبز أو الخضروات.
كيكة الشمندر بالشوكولاتة
المكونات
هريس الشمندر
دقيق
بيض
سكر
بودرة كاكاو
زيت نباتي
بيكربونات الصوديوم
فانيليا
طريقة التحضير
اخفقي البيض والسكر ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا، واسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم اخبزي الكيك في الفرن حتى ينضج.