تعتبر السمبوسة من أشهر الأطباق الجانبية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تُقدَّم كطبق مقبلات لذيذ ومقرمش وتتنوع طرق لفّ السمبوسة حسب الشكل المرغوب، مثل الشكل المثلث، الرول، أو القمعي، مما يضيف لمسة جمالية إلى المائدة في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق للفّ السمبوسة بخطوات سهلة وواضحة.
أنواع لفّ السمبوسة وطريقتها
طريقة اللفّ المثلثة (التقليدية )
احضر شرائح السمبوسة الجاهزة أو عجينة السمبوسة المفرودة على شكل مستطيل.
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة المختارة على طرف الشريحة.
قم بطي أحد الزوايا فوق الحشوة لتشكيل مثلث، ثم تابع الطيّ بنفس الاتجاه حتى تصل لنهاية الشريحة.
الصق الطرف الأخير بقليل من خليط الطحين والماء أو البيض المخفوق لضمان عدم تفككها أثناء الطهي.
طريقة اللفّ الرول (الأسطواني)
ضع الحشوة في بداية الشريحة وافردها بشكل طولي.
ابدأ بلف العجينة بشكل أسطواني حتى تصل إلى النهاية.
ثبت الطرف الأخير باستخدام خليط الطحين والماء أو البيض.
طريقة اللفّ القمعي (المخروطي)
ضع العجينة على سطح مستوٍ ثم ضع الحشوة في الطرف.
قم بلفّ العجينة على شكل قمع أو قرطاس بحيث تغطي الحشوة بالكامل.
اغلق الطرف الأخير جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
نصائح لضمان سمبوسة مثالية
لقلي السمبوسة، استخدم زيتًا ساخنًا ومتوسط العمق لتجنب امتصاص الزيت الزائد.
يمكن شوي السمبوسة في الفرن كخيار صحي باستخدام رذاذ الزيت على حرارة 180° مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
احرصي على عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتمزق العجينة أثناء القلي.
استخدم عجينة متماسكة ورقيقة للحصول على قرمشة مثالية.