تعد العصيدة من الأطعمة التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الثقافات حول العالم، ويتم تحضيرها باستخدام الحبوب المختلفة مثل الشوفان أو القمح أو الذرة، وتتميز بقوامها اللين وسهولة هضمها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار مغذية أو وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية.
وتعتبر العصيدة مصدرًا جيدًا للطاقة والألياف، فضلًا عن احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، إلا أنه على الرغم من فوائدها الصحية المتعددة، فالإفراط في تناولها أو تحضيرها بطرق غير صحية قد يؤدي إلى بعض الأضرار، وذلك ما سنتحدث عنه بالتفصيل في السطور التالية.
الفوائد الصحية للعصيدة
تناول العصيدة يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، فهي مصدر غني بالألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم، وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء، مما يقلل من مشاكل الإمساك والانتفاخ.
كما أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان، على سبيل المثال تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
إلى جانب ذلك تلعب العصيدة دورًا مهمًا في تنظيم مستوى السكر في الدم، خاصة عند تحضيرها من الحبوب الكاملة ودون إضافة كميات كبيرة من السكر، فالألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز، مما يمنع الارتفاع المفاجئ لمستويات السكر، ويجعلها خيارًا مناسبًا لمرضى السكري أو لمن يسعون للحفاظ على توازن طاقتهم طوال اليوم.
وتوفر العصيدة أيضًا إحساسًا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد في التحكم في الوزن وتقليل الرغبة في تناول الوجبات غير الصحية، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والمغنيسيوم والبروتينات، مما يعزز وظائف الجسم المختلفة ويدعم صحة الجهاز المناعي.
الأضرار المحتملة لتناول العصيدة
رغم فوائدها فإن تناول العصيدة بكميات مفرطة أو بطريقة غير صحية قد يؤدي إلى بعض المشكلات، وأحد أبرز الأضرار هو تأثيرها على مستوى السكر في الدم عند إضافة كميات كبيرة من المحليات مثل السكر أو العسل، مما قد يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في الجلوكوز، خاصة لدى مرضى السكري.
كما أن محتوى العصيدة العالي من الألياف قد يكون مزعجًا لبعض الأشخاص، حيث يمكن أن يسبب الانتفاخ أو الغازات، خاصة إذا لم يكن الجسم معتادًا على استهلاك الألياف بكثرة.
والإفراط في تناول العصيدة، خاصة عند تحضيرها بمكونات غنية بالسعرات مثل الحليب كامل الدسم أو الزبدة، قد يؤدي إلى زيادة الوزن بدلاً من المساهمة في إنقاصه.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي بعض أنواع العصيدة المصنعة على مواد حافظة أو سكريات مضافة قد تؤثر سلبًا على الصحة عند استهلاكها بشكل متكرر.
كما قد تسبب العصيدة المصنوعة من القمح أو الشوفان غير المعالج أعراضًا مزعجة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، مما يستدعي توخي الحذر عند اختيار نوع الحبوب المستخدمة.