عند شراء الدجاج، قد تحتار ربة المنزل في اختيار النوع المناسب، هل هو طازج أم مجمد؟ لكل نوع مميزاته وعيوبه، ولكن الأهم هو التأكد من جودة الدجاج وصلاحيته للاستهلاك.
دليل شامل لمساعدتكِ في التمييز بين الدجاج الطازج والمجمد
المظهر الخارجي
الدجاج الطازج يتميز بلون وردي فاتح، جلد رطب ولامع، ورائحة طبيعية غير نفاذة.
الدجاج المجمد قد يكون لونه باهتًا، وربما تظهر عليه آثار التجميد مثل بلورات الثلج أو حروق التجميد (بقع بيضاء أو رمادية).
الملمس
الدجاج الطازج، يكون لحمه متماسكًا ومرنًا، ويعود إلى شكله الطبيعي عند الضغط عليه، أما المجمد قد يكون لحمه أكثر صلابة أو ليونة، وربما يكون هناك بعض السوائل المتجمدة بداخله.
الرائحة
الدجاج الطازج له رائحة طبيعية خفيفة.
الدجاج المجمد قد لا تكون له رائحة واضحة، أو قد تكون له رائحة خفيفة تشبه رائحة الثلج.
تاريخ الصلاحية
الدجاج الطازج يجب استهلاكه خلال يومين من تاريخ الشراء.
الدجاج المجمد يمكن تخزينه لعدة أشهر، ولكن يجب التأكد من تاريخ الصلاحية المدون على العبوة.
طريقة العرض
الدجاج الطازج غالبًا ما يُعرض في الثلاجات المبردة أو على أرفف خاصة.
الدجاج المجمد يُعرض في المجمدات الكبيرة.
نصائح إضافية
عند شراء الدجاج المجمد، تأكدي من أن العبوة سليمة وغير تالفة.
تجنبي شراء الدجاج الذي تظهر عليه علامات الذوبان وإعادة التجميد.
عند إذابة الدجاج المجمد، قومي بذلك في الثلاجة أو في الماء البارد، وتجنبي إذابته في درجة حرارة الغرفة.