يعتبر الفطير الشرقي بالسجق من الأكلات الشهية والمحببة للكثيرين، فهو يجمع بين مذاق العجين الشهي ونكهة السجق المتبلة، مما يجعله وجبة مثالية على الإفطار أو العشاء، لذا رصدنا لكم في السطور التالية طريقة تحضير الفطير الشرقي بالسجق خطوة بخطوة.
مقادير الفطير الشرقي بالسجق
يجب تجهيز المقادير التالية قبل البدء في تحضير الفطير الشرقي بالسجق:
للعجين
3 أكواب دقيق.
كوب ماء دافئ.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
للحشوة
250 جرام سجق مقطع قطع صغيرة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات.
فلفل حار.
ملعقتان كبيرتان من صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة بهارات ملح، وفلفل أسود، وبابريكا، وزعتر.
ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
يجب الالتزام بالطريقة بالترتيب التالي:
تحضير العجين
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
أضف الخميرة الفورية ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
أضف الزيت، ثم اعجن العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة.
قم بتغطية العجين بقطعة قماش نظيفة، واتركه ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
تحضير الحشوة
سخن ملعقة الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
قم بإضافة السجق وقلبه حتى يتغير لونه.
أضف الفلفل الرومي والحار، ثم الصلصة والبهارات.
اترك الخليط على النار حتى ينضج تمامًا ويتجانس.
تشكيل الفطير
قسم العجين إلى كرتين متساويتين.
افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
ضع الحشوة على إحدى الدوائر، ثم غطِّها بالدائرة الثانية.
أغلق الأطراف جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
الطهي
سخن مقلاة واسعة أو طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
ضع الفطيرة واطهها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
اقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج تمامًا.
يمكنك دهنها بقليل من السمن أو الزبدة لتعزيز النكهة.
نصائح لتحضير فطير شرقي ناجح
إذا أردت الحصول على فطير مقرمش، أضف القليل من السمن أثناء الخبز.
يمكنك إضافة جبن مبشور مع الحشوة للحصول على طعم أغنى.
قدم الفطير ساخنًا مع سلطة زبادي أو مخلل للحصول على تجربة طعم متكاملة.