تُعدّ القراقيش من أشهر أنواع الحلويات المقرمشة التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية وخاصةً في مصر وبلاد الشام، وتتميّز بسهولة تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، بالإضافةً إلى مذاقها الشهي ورائحتها العطرة مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين، وفي السطور التالية سنتعرف على طرق تحضير القراقيش التقليدية بالزيت إلى جانب وصفات أخرى بنكهات متنوعة.
طريقة تحضير القراقيش التقليدية بالزيت
المكونات
نصف كيلوغرام ثلاثة أكواب من الدقيق.
نصف كوب من الزيت.
نصف كوب من السمسم.
ثلثا كوب من حبّ اليانسون.
ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
كوب إلى كوبين من الماء.
شربات.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
في وعاء عميق نخلط الدقيق، حب اليانسون، اليانسون المطحون، والسمسم جيدًا.
نضيف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم نتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
نأخذ قطعًا صغيرة من العجينة ونشكلها حسب الرغبة.
نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نقلي القراقيش حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في القطر ثم نتركها حتى تبرد.
يمكن حفظها في الثلاجة لتقديمها لاحقًا.
طريقة تحضير قراقيش اليانسون بالزيت
المكونات
كوبان من الدقيق.
كوب من السميد.
كوب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
ربع كوب من اليانسون المطحون والشومر المطحون.
القليل من بيكربونات الصودا.
نصف كوب من زيت الزيتون.
زيت نباتي للقلي.
قطر.
طريقة التحضير
نضع الدقيق اليانسون، حبة البركة، السميد، الشومر، بيكربونات الصودا، وزيت الزيتون في وعاء الخلاط.
نثبت مضرب العجن ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
نضيف الماء تدريجيًا مع ضبط سرعة العجن على درجة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
نُشكل العجينة على شكل حبال ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
نسخن الزيت في مقلاة ثم نقلي القراقيش حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
نخرج القراقيش من الزيت ونضعها في القطر مباشرةً لبضع ثوانٍ، ثم نصفيها وتُقدم.
نسخن الزيت ثم نقلي القراقيش حتى تصبح ذهبية اللون.
نخرجها من الزيت ونضعها في القطر ثم نصفيها ونزينها بحبة البركة والسمسم قبل التقديم.