يُعتبر خبز الشعير من الخيارات الصحية المثالية كبديل للخبز الأبيض التقليدي، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية ومحتواه الكبير من الألياف والمعادن، مما يجعله خيارًا ممتازًا لدعم الصحة العامة، لذا رصدنا لكن طريقة عمل خبز الشعير في السطور التالية.
طريقة عمل خبز الشعير
المقادير التالية:
2 كوب دقيق شعير.
كوب دقيق قمح كامل.
كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة عسل أو سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
في كوب الماء الدافئ، ذوبي العسل أو السكر ثم أضيفس الخميرة واتركي الخليط جانبا حتى تتشكل رغوة على السطح، وفي وعاء كبير، اخلطي دقيق الشعير مع دقيق القمح والملح. وأضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون واخلطي جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
واعجني العجين لمدة 7 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم غطّيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
وبعد أن تخمر العجينة، افردي العجين واقسميها إلى كرات ثم شكليها حسب الرغبة واخبزي الخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
فوائد خبز الشعير الصحية
يحسن الهضم، يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من الإمساك.
يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، يتميز خبز القمح بمؤشر جلايسيمي منخفض.
يدعم صحة القلب، يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار بفضل احتوائه على مادة البيتا-جلوتان.
يعزز الشعور بالشبع، يساعد في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.
مصدر للطاقة، يحتوي على فيتامينات "ب" وبعض المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والحديد.