تبحث الكثير من السيدات عن وصفات حلوى سهلة ولذيذة لتعدها لأسرتها وأطفالها، ومن ألذ وصفات الكيك هي كيك الليمون بالبلوبيري وهي تجمع بين حموضة الليمون وحلاوة التوت الأزرق.
طريقة عمل كيك الليمون بالبلوبيري
مقادير الكيك
2 كوب دقيق أبيض.
كوب ونصف سكر.
نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
3 بيضات.
نصف كوب حليب.
ربع كوب عصير ليمون طازج.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
قليل من الملح.
كوب بلوبيري طازج أو مجمد.
ولتزيين الكيك
كوب سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
قشر ليمون مبشور للتزيين.
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه قليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك بها.
وفي وعاء الخلط اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط متجانس وناعم، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح ثم أضيفي الخليط تدريجيا إلى خليط الزبدة مع التقليب برفق، وأضيفي الحليب وعصير الليمون واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
وأخيرا، أضيفي حبات البلوبيري بعد تغطيتها بالقليل من الدقيق واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية واسكبي الخليط في القالب المعد مسبقا.
ثم ادخلي الصينية الفرن المسخن لمدة من 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج، يمكنك اختبار النضج بإدخال عود أسنان في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفا يكون جاهزا.
تزيين الكيك
اتركي الكيك يبرد ثم اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون وصبيه فوق الكيك، وزيني بقشر الليمون المبشور.
نصائح لتحضير كيك مثالي
استخدمي بلوبيري طازج للحصول على نكهة أفضل.
وإذا استخدمت البلوبيري المجمد، لا تذيبيه قبل الاستخدام حتى لا يصبح الكيك رطبا زيادة عن اللزوم.
يمكنك استبدال جزء من الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل لوصفة صحية أكثر.