يعرف الأرز البسمتي بأنه أرز العزومات والموائد الطويلة في المطبخ العربي، فهو يتميز بنكهة فريدة تجمع بين الحلو والحاذق، ويمكنك إعداد الأرز بالخلطة في المنزل مثل المطاعم.
طريقة تحضير الأرز بالخلطة
المكونات:
كوبان أرز بسمتي منقوع نصف ساعة.
نصف كيلو كبدة دجاج مقطعة بالتساوي.
بصلتان كبيرتان
4 فصوص ثوم مهروسة.
حبتان من الطماطم المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
خليط توابل مثل الهيل والقرفة وورق الغار والكمون والكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
3 أكواب مرق لحم أو دجاج.
زيت نباتي أو سمن للطهي.
للتزيين:
لوز أو صنوبر محمص.
زبيب.
بقدونس طازج.
طريقة التحضير
ضعي الزيت في قدر على النار ثم شوحي الكبدة مع الثوم جيدا، وأضيفي قدر قليل من الماء حتى تنضج، وبعد أن تتشرب المياه، ضعي الأرز فوقها مع البهارات المذكورة، وقلبي الأرز جيدا مع الكبد والزيت، وأضيفي المرق الساخن والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتشرب المياه، حتى ينضج الأرز تماما.
وفي قدر آخر، ضعي قليل من الزيت مع المكسرات المحببة لك، وحمصيها حتى تأخذ لون ذهبي، وقدمي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة.
نصائح لنتيجة مثالية
استخدمي مرق منزلي للحصول على نكهة غنية.
لا تقلبي الأرز كثيرا أثناء الطهي حتى لا يصبح لزجا.
جربي إضافة الزعفران لإعطاء لون ذهبي جذاب.