تعتبر اللبنة من الأطعمة المحبوبة في المطبخ العربي لنكهتها اللذيذة وقوامها الفريد وأيضا قيمها الغذائية، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق.
طريقة عمل اللبنة في المنزل
لعمل لبنة في المنزل، سوف تحتاجين إلى:
حليب زبادي طازج والأفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
ملح حسب الرغبة.
قطعة قماش شاش نظيفة أو مصفاة قطنية.
خطوات التحضير
يتم خلط الحليب الزبادي مع مقدار ملح مناسب في وعاء عميق، حيث يعمل الملح على عمل النكهة والطعم ويساعد في تصفية الحليب.
اسكبي الخليط في قطعة الشاش النظيفة وتعلق فوق وعاء، ليتم تصريف السوائل (الشرش) بشكل تدريجي، ويفضل تركها في الثلاجة لمدة عدة ساعات أو طوال الليل.
وكلما طالت فترة التصفية، زاد تماسك اللبنة وغالبا ما تكون من 8 إلى 12 ساعة كافية لتحقيق القوام المثالي.
وبعد الانتهاء من التصفية تنقل اللبنة إلى وعاء زجاجي محكم الغلق وتحفظ في الثلاجة، ويمكنك إضافة زيت الزيتون أو الزعتر لتحسين الطعم.
فوائد اللبنة الصحية
غنية بالبروتين والكالسيوم والتي تدعم صحة العظام والعضلات.
قليلة السعرات الحرارية فتكون مناسبة للحميات الغذائية.
تحتوي على البروبيوتيك المهم لصحة الجهاز الهضمي.
أفكار لتقديم اللبنة
يمكنك تقديمها مع خبز البيتا أو كغموس للخضروات الطازجة.
أو استخدمها في حشوات السندويشات أو كطبقة للبيتزا.
ويمكنك إضافتها إلى السلطات لتعزيز القيمة الغذائية.