يعدّ البقدونس أحد الأعشاب المميزة بأوراقه الخضراء اللامعة ورائحته القوية، كما يتمتع بالكثير من الخصائص الغذائية والعلاجية نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، المعادن، ومضادات الجراثيم.
يستخدم البقدونس في المطبخ بشكل رئيسي في السلطات والأطعمة المختلفة، كما يمكن تحضير منقوعه للاستفادة من فوائده العلاجية، مثل تخفيف الآلام وعلاج بعض مشكلات الكلى والالتهابات.
فوائد البقدونس للالتهابات
يعدّ البقدونس مسكناً فعالاً للآلام الناتجة عن الالتهابات، ويُستخدم لعلاج التهابات المفاصل، التهابات البول، والتهابات الجهاز التنفسي بفضل احتوائه على فيتامين C كما يُستخدم للتخلص من الميكروبات والحد من الالتهابات ويُقوي المناعة في الجسم بفضل المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها.
فوائد البقدونس العامة
يُعتبر البقدونس مفيداً في علاج هشاشة العظام، ومنع تراكم الحصوات والأملاح في الجسم بفضل مركباته وزيوته الطيارة يساعد في علاج احتباس الماء بالجسم، ويقوي الدم، مما يحمي من فقر الدم كما يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي ومعالجة اضطراباته مثل الإمساك وعسر الهضم والإسهال يساعد البقدونس أيضاً في تقليل الوزن عن طريق حرق الدهون المتراكمة وزيادة الشعور بالشبع يُحسن صحة البشرة، ويعالج التهابات الأسنان واللثة، بالإضافة إلى أنه مفيد لصحة الكلى يعمل على علاج مرض اليرقان ولدغات الحشرات، ويسهم في تجديد الشعرات الدموية.
فوائد أخرى للبقدونس
البقدونس غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض السرطانية يُستخدم أيضاً في علاج الربو، السعال، التهاب اللوزتين، كما يعمل على تقوية الذاكرة وحماية الدماغ من الأمراض مثل ألزهايمر يُنظم إفراز الزيوت في البشرة ويعالج الاكتئاب، ويعزز المزاج كما يعزز نمو الشعر وكثافته، ويعالج قشرة الرأس ويمنع تساقط الشعر بالإضافة إلى ذلك، يُساعد على إدرار الحليب للأمهات المرضعات.