من منا لا يحب أن يضع الكاتشب في الكثير من وجباته وأطعمته المختلفة، فهو يعطي نكهة لذيذة تجمع بين الحلو والحادق، لكن هذا الكاتشب اللذيذ له بعض المخاطر والأضرار على الصحة، نتعرف عليها في السطور التالية.
نسبة السكر المرتفعة
يعتبر السكر أحد المكونات الأساسية في الكاتشب حيث تحتوي ملعقة واحدة منه على حوالي 4 غرامات من السكر. وعندما نتناول كميات كبيرة منه يوميا، نزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومقاومة الإنسولين ومرض السكري من النوع الثاني. كما يساهم السكر الزائد في زيادة الالتهابات داخل الجسم فيؤدي لظهور مشاكل صحية مزمنة.
الصوديوم
لا يقتصر خطر الكاتشب على السكر فقط، بل يحتوي أيضا على نسبة عالية من الصوديوم. وهذا المعدن مرتبط بشكل وثيق بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
ووفقا لمنظمة الصحة العالمية يجب أن يكون استهلاك الملح محدودا، لكن الكاتشب يمكن أن يسهم بجزء كبير من هذه الكمية.
المواد الحافظة والكيميائية
للحفاظ على مدة صلاحية الكاتشب، تضاف إليه مواد حافظة مثل بنزوات الصوديوم.
هذه المواد قد تسبب الحساسية وبعض الاضطرابات الهضمية. بالإضافة إلى ذلك، بعض العلامات التجارية تستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز، والذي يرتبط بمشاكل في الكبد وزيادة الدهون في الجسم.
افتقاره للقيمة الغذائية
على عكس الصلصات المصنوعة من الطماطم الطازجة، فإن الكاتشب التجاري يخضع لعمليات تصنيع تفقده معظم قيمته الغذائية.
فهو لا يقدم أي فوائد صحية حقيقية، بل يضيف فقط سعرات حرارية فارغة.
بدائل صحية للكاتشب
لتجنب المخاطر المرتبطة بالكاتشب، يمكننا التوجه نحو بدائل طبيعية مثل:
صلصة الطماطم المنزلية بدون سكر مضاف.
هريسة الفلفل والثوم لإضافة نكهة حارة.
الزبادي مع الأعشاب كخيار خفيف وصحي.