أصبح صوص الكاتشب جزءًا أساسيًا من الوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية والبرغر، لكنه قد يحمل في طياته مخاطر صحية نغفل عنها، وعلى الرغم من أن الكاتشب يتكون أساسًا من الطماطم، إلا أن العبوات التجارية تحتوي على مواد كيميائية قد تجعله أحد الأطعمة التي يجب الحذر منها.
يحتوي الكاتشب على مكونات قد تضر بالصحة مثل السكر المضاف والصوديوم والمواد الحافظة، وتحتوي ملعقة صغيرة من الكاتشب على حوالي 4 غرامات من السكر، وهو ما يشكل خطرًا صحيًا عند تناوله بشكل يومي.
أضرار الكاتشب الصحية
محتوى السكر: رغم أن الكاتشب قد يبدو خفيفًا عند تناوله بكميات صغيرة، فإن الاستهلاك المفرط له يمكن أن يشكل مصدرًا خفيًا للسكر الزائد، وتناول السكر بشكل يومي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ارتفاع الصوديوم: الكاتشب يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، حيث تحتوي ملعقة طعام واحدة على حوالي 150-190 ملغ من الصوديوم، ما يعادل 8% من الحد اليومي الموصى به، والاستهلاك المفرط للصوديوم قد يرفع ضغط الدم ويزيد من مخاطر أمراض القلب.
اضطرابات في الجهاز الهضمي: الكاتشب قد يسبب مشاكل هضمية مثل الحموضة أو تحسس المعدة، خاصة لأولئك الذين يعانون من ارتجاع المريء، كما أن بعض الأنواع تحتوي على منكهات وألوان صناعية قد تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي.
المواد الحافظة: يحتوي الكاتشب التجاري على مواد حافظة مثل حمض الأسيتيك وبنزوات الصوديوم، التي تساعد في الحفاظ على المنتج لفترة أطول، ولكن قد تثير ردود فعل تحسسية عند البعض إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.
انعدام القيمة الغذائية: على الرغم من أن الكاتشب مصنوع من الطماطم، إلا أنه لا يحتوي على كمية كافية من العناصر المفيدة مثل الليكوبين أو فيتامين C، بسبب طريقة تحضيره التي تفقده العديد من فوائده الغذائية.