تعد النشويات من العناصر الغذائية الأساسية التي يعتمد عليها الجسم كمصدر رئيسي للطاقة، ويأتي النشا على رأس هذه المجموعة بتنوع أنواعه وفوائده الصحية، حيث تختلف أنواع النشا من حيث التركيب والتأثير على الجسم، فهناك النشا سريع الهضم الذي يوفر طاقة فورية، ونشا بطيء الهضم الذي يُساهم في استقرار مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى النشا المقاوم الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
أنواع النشا وفوائده المختلفة
في السطور التالية، نستعرض فوائد أبرز أنواع النشا ودورها في تعزيز الصحة العامة:
نشا الذرة
يعتبر نشا الذرة من المصادر السريعة للطاقة، إذ يتم هضمه بسرعة خاصة في حال غياب الألياف، والدهون، والبروتينات التي تُبطئ عملية الهضم.
كما أن نشا الذرة يعد بديلًا ممتازًا لدقيق القمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك، لأنه خالٍ تمامًا من الغلوتين.
نشا البطاطا
رغم أن نشا البطاطا يحتوي على كمية أقل من العناصر الغذائية، إلا أنه يتميز بانخفاض سعراته الحرارية وكربوهيدراته مقارنة بنشا الذرة، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يرغب في زيادة حجم الوجبة دون زيادة السعرات، خاصة في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى ضبط الوزن.
نشا التابيوكا
نشا التابيوكا، المستخرج من نبات الكاسافا، يحمل عدة مزايا صحية، من أبرزها خلوه من مسببات الحساسية، فهو لا يحتوي على الغلوتين أو المكسرات أو الحبوب، ما يجعله آمنًا للأشخاص المصابين بحساسية تجاه هذه المواد، ويُستخدم في المخبوزات والأطعمة الخالية من مسببات الحساسية.
كما أنه سهل الهضم وغني بالطاقة، حيث يُعتبر خيارًا خفيفًا على المعدة، ومناسبًا لمن يعاني من مشكلات هضمية مثل القولون العصبي أو التهاب الرتوج، كما يوفر كمية جيدة من السعرات الحرارية.
كما أن نشا التابيوكا يعتبر مصدرًا لبعض المعادن المهمة مثل الكالسيوم، والحديد الذي، بجانب أنه منخفض الصوديوم فكوب واحد منه يحتوي على كمية ضئيلة من الصوديوم، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.