تُعد الكفتة من الأطباق الشهيرة التي تعتمد بشكل أساسي على اللحم المفروم، ويمكن إضافة نكهات ومكونات متنوعة إليها مثل البصل، والثوم، أو الطماطم، حسب الرغبة.
وتتميز الكفتة بإمكانية تحضيرها بعدة طرق ووصفات مختلفة، وسنتعرف في السطور التالية على طريقتين لعمل كفتة فول الصويا، وكفتة الدجاج بفول الصويا.
إعداد كفتة فول الصويا
لتحضير كفتة فول الصويا اللذيذة، ستحتاج للمكونات التالية:
المكونات:
ربع كيلوغرام من فول الصويا.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعمًا.
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
انقعي فول الصويا في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل، ثم صفّيه جيدًا من الماء.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، أضيفي إليه فول الصويا المصفى، واخلطيهما جيدًا.
أضيفي البهارات والتوابل، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يبرد جيدًا.
شكّلي اللحم على شكل أصابع أو أقراص، واتركيها جانبًا لمدة ربع ساعة لترتاح قليلًا.
رصي أصابع الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبًا لمدة عشر دقائق لتبرد قليلًا قبل التقديم.
إعداد كفتة الدجاج بفول الصويا
إليكِ طريقة تحضير كفتة الدجاج الشهية مع فول الصويا:
المكونات:
نصف كيلوغرام من دجاج الفيليه المفروم ناعمًا.
كوب من فول الصويا.
حبة بصل كبيرة مبشورة.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الزيت.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
ضعي فول الصويا، البصل، القرفة، الزنجبيل، والبهارات في الخلاط، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة واخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي الدجاج، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، واستمري في الخلط لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط.
شكّلي الخليط على شكل أصابع أو أقراص.
ادهني الكفتة بالزيت، ورصي الأصابع في صينية فرن مدهونة بالزيت.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا.