تُعد الملوخية من أشهر الأكلات المصرية والعربية التي لا تخلو منها الموائد، فهي ليست مجرد وجبة لذيذة بل تحتوي على قيمة غذائية عالية تمنح الجسم فوائد صحية متعددة، سواء كانت خضراء طازجة أو ناشفة مجففة.
فوائد الملوخية الخضراء
الملوخية الخضراء الطازجة غنية بالمعادن والفيتامينات والألياف، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لصحة القلب والشرايين، فهي تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل فرص الإصابة بالجلطات.
كما تساهم أليافها الطبيعية في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، فضلًا على احتوائها على الحديد الذي يقي من الأنيميا، والكالسيوم الذي يعزز قوة العظام ويمنع هشاشتها.
فوائد الملوخية الناشفة
أما الملوخية الناشفة، فتحتفظ بكثير من قيمتها الغذائية رغم تجفيفها، وتعد سهلة التخزين لفترات طويلة.
تساعد الملوخية الناشفة على تقوية المناعة بفضل مضادات الأكسدة الموجودة بها، كما تساهم في تنظيم معدل السكر بالدم وتقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
ويمكن تناولها كحساء أو مع الأرز لإمداد الجسم بالطاقة والمعادن الضرورية.
فوائد الملوخية للحامل
تمثل الملوخية إضافة غذائية رائعة للمرأة الحامل، فهي تحتوي على حمض الفوليك الذي يقي الجنين من التشوهات الخلقية، بالإضافة إلى الحديد اللازم للوقاية من فقر الدم خلال الحمل.
وتعمل الملوخية أيضًا على تحسين الهضم وتقليل الإمساك الذي تعاني منه معظم الحوامل، وتساعد في ترطيب الجسم وتقوية العظام والأسنان.
فوائد الملوخية للقولون
الملوخية من الأطعمة الصديقة للجهاز الهضمي والقولون، إذ تساهم أليافها في تنظيم حركة الأمعاء ومنع تهيج القولون العصبي، وتقلل من الالتهابات المعوية بفضل محتواها من مضادات الأكسدة والفيتامينات المهمة مثل فيتامين A وC.
كما تساعد على تخفيف الانتفاخ والغازات وتحمي بطانة المعدة من التقرحات.