يعد العسل من الأطعمة الشائعة التي يحبذها الكثير من الناس؛ لمذاقه الحلو وقيمته الغذائية المفيدة.
يطلق على العسل "الذهب السائل" إذ يحتوي على مركبات نشطة وعناصر غذائية تحسن من عملية الهضم وتقوي المناعة، وتعالج الكثير من المشكلات الصحية.
وبالرغم من هذا قد نواجه صعوبة في التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش ونتعرض للنصب والاحتيال من التجار.
في هذا المقال نوضح طرق معرفة العسل الأصلي من المغشوش.
ما هو العسل الأصلي؟
العسل الأصلي هو منتج طبيعي يستخرج من رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل فيتحول إلى عسل من خلال عمليات إنزيمية معقدة، ولا يضاف له الماء أو السكر.
ويتميز بلزوجته الشديدة ورائحته الطبيعية التي تعكس رائحة الزهور، وخلوه تمامًا من النكهات الصناعية أو المواد الكيميائية.
كيف أعرف العسل الأصلي من المغشوش؟
لمعرفة الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش فيمكنك إجراء إحدى هذه التجارب:
تجربة "عود الكبريت"، وذلك بغمس عود الكبريت بالعسل الذي تريد شراءه وحك عود الكبريت، فإذا اشتعل فهذا العسل أصلي وليس مغشوشًا.
تجربة المياه توضح العسل الأصلي، وتتم بوضع كمية من الماء في طبق ثم إضافة كمية من عسل النحل، ومن ثم مزج المكونين معًا، فإذا كان العسل أصليًا فسيرسم شكل خلية النحل "الشمع".
وتوجد تجربة أخرى بالماء لمعرفة الأصلي، وذلك بملء كوب بالماء وإضافة ملعقة من العسل، فإذا كان مغشوشًا فسيذوب في الماء فور سقوطه وإذا كان أصليًا فسيستقر أولًا في القاع.
تجربة الملعقة، من خلال وضع ملعقة في عسل النحل ومن ثم رفع الملعقة لأعلى، فإذا سقط العسل في خيط دون انقطاع فهو أصلي، أما إذا انقطع خيط العسل فيكون مغشوشًا.
تجربة المنديل، بإحضار منديل وإضافة ملعقة من العسل عليه والانتظار بضع دقائق، وإذا لم يطبع العسل من الجهة الأخرى فيكون أصليًا وإذا طبع فيدل على أنه مغشوش.