تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تحظى بمكانة مميزة في مختلف المطابخ حول العالم، فهي ليست مجرد وجبة لذيذة، بل مصدر مركز للفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعلها خيارًا غذائيًا فعّالًا بالنسبة للكثيرين.
هل أكل الكبدة مفيد للجسم؟
الكبدة من أكثر الأطعمة كثافة في المغذيات، إذ تحتوي على فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ، ب12، وحمض الفوليك، إلى جانب الحديد والزنك، حيث تدعم هذه المكونات المناعة، وتحافظ على نشاط الجسم، وتساعد في تجديد الخلايا.
كم مرة مسموح أكل الكبدة؟
ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول الكبدة مرة إلى مرتين أسبوعيًا فقط، لتجنب الإفراط في فيتامين "أ" والكوليسترول، والحصول على فوائدها دون التعرض لأي آثار جانبية.
هل الكبدة غنية بالحديد؟
بالتأكيد، الكبدة من أغنى المصادر الطبيعية بالحديد الهيم، وهو النوع الذي يمتصه الجسم بسهولة، مما يجعلها مثالية للوقاية من فقر الدم وعلاج نقص الحديد.
فوائد الكبدة للقلب
يساهم احتواؤها على الكروم والنحاس والزنك في تحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل خطر تصلب الشرايين، بالإضافة إلى دور فيتامين ب12 في تعزيز إنتاج كريات الدم الحمراء وتحسين تدفق الدم.
فوائد الكبدة للشعر
الكبدة غنية بالبروتينات والمعادن التي تعزز نمو الشعر وتمنحه قوة ولمعانًا، كما يساعد فيتامين "أ" على ترطيب فروة الرأس وتقليل التساقط.
فوائد الكبدة للبشرة
بفضل فيتامين "أ" ومضادات الأكسدة، تساعد الكبدة على الحفاظ على نضارة البشرة، تقليل التجاعيد، وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
فوائد الكبدة لمرضى السكري
تحتوي الكبدة على الكروم، وهو معدن يساعد على تحسين استجابة الجسم للإنسولين وتنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مناسبًا بكميات مدروسة.
أضرار الكبدة
بالرغم من فوائدها الكبيرة، إلا أن الإفراط في تناول الكبدة قد يؤدي إلى تسمم فيتامين "أ" وأعراضه تشمل الغثيان والصداع وآلام المفاصل، بالإضافة إلى الإصابة بزيادة الكوليسترول مما يرفع خطر أمراض القلب، بجانب إمكانية تداخلها مع بعض الأدوية وخصوصًا أدوية الصدفية أو الأورليستات، لذا يُفضل استشارة الطبيب.