يعتبر اليام من النباتات الجذرية المهمة في العديد من الثقافات حول العالم، خاصة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ويشتهر اليام بجذوره السميكة والقابلة للأكل، والتي تُستخدم كمصدر غذائي غني بالكربوهيدرات والطاقة.
ويحتوي اليام على مركبات طبيعية تساعد في تعزيز الصحة، وله استخدامات طبية وعلاجية في بعض الثقافات، يتميز النبات بتحمله للظروف البيئية الصعبة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمزارعين في المناطق ذات التربة الفقيرة أو الجافة.
فوائد نبات اليام
يحتوي اليام، خاصة النوع البري منه، على مركبات طبيعية مثل الديوسجنين التي قد تساعد في:
- تخفيف أعراض انقطاع الطمث والمتلازمة السابقة للحيض.
- دعم التوازن الهرموني لدى النساء.
- تحسين صحة الدماغ والذاكرة، مع نتائج أولية مبشرة لمرضى ألزهايمر.
- المساهمة في خفض الالتهابات وتسكين آلام المفاصل.
- المساعدة في ضبط مستويات سكر الدم بفضل الألياف والمركبات المضادة للأكسدة.
- تعزيز الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
استخدامات نبات اليام
لا يقتصر اليام على كونه طعامًا، بل يدخل في مجالات متعددة:
في المطبخ: يستخدم مسلوقًا أو مطهوًا بالبخار أو ضمن الحساء، وهو عنصر أساسي في بعض الأطباق الإفريقية والآسيوية.
في الطب الشعبي: تُستعمل بعض أنواعه المجففة أو مسحوقه كمكمل عشبي لدعم الصحة الهرمونية أو تعزيز الطاقة.
في الصناعة: يدخل مستخلصه في بعض مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية.
هل اليام البري هو البطاطا الحلوة؟
الإجابة ببساطة هي لا، فاليام البري ينتمي إلى عائلة Dioscoreaceae، ويتميز بقشور خشنة وألوان متعددة من الأبيض إلى البنفسجي، وقد يصل طوله إلى أكثر من متر.
أما البطاطا الحلوة من عائلة مختلفة هي Morning Glory، ذات قشرة ناعمة ولون برتقالي أو أصفر غالبًا، ومذاق أكثر حلاوة.
طريقة طبخ اليام البري
يجب طهي اليام جيدًا قبل تناوله لأنه غير صالح للأكل نيئًا:
يُغسل ويُقشر جيدًا.
يُقطع إلى شرائح أو مكعبات.
يُسلق في ماء مملح أو يُطهى على البخار حتى يلين.
يمكن تقديمه مهروسًا أو مع الصلصات أو كجزء من الحساء.
الفرق بين اليام البري والبطاطا الحلوة
الشكل: اليام خشن الملمس وأكثر طولًا، البطاطا الحلوة ناعمة وقصيرة نسبيًا.
اللون: اليام قد يكون أبيض أو بنفسجي أو وردي، بينما البطاطا الحلوة غالبًا برتقالية أو صفراء.
المذاق: اليام أقل حلاوة وأكثر نشوية، البطاطا الحلوة حلوة الطعم نسبيًا.
القيمة الغذائية: كلاهما غني بالنشويات، لكن اليام يحتوي على مركبات نباتية فريدة مثل الديوسجنين.
أضرار نبات اليام
رغم فوائده، قد يتسبب الإفراط في تناول مكملات اليام البري أو استخدامه دون إشراف طبي في حدوث اضطرابات هضمية مثل الغثيان والإسهال، بالإضافة إلى تفاقم المشاكل الصحية المرتبطة بالهرمونات مثل أورام الرحم أو المبيض.
كما يمكن أن يتسبب في العديد من المخاطر على الحوامل والمرضعات، بجانب إمكانية أن يتسبب في ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، بالإضافة إلى التداخلات السلبية مع بعض الأدوية خاصة الهرمونية.