تُعد شوربة الجمبري من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية، خاصة عند تحضيرها بالكريمة أو الزعفران فهي وصفة مثالية لتقديم وجبة دافئة ومغذية سواء كمقبلات أو كطبق رئيسي بجانب الأرز أو الخبز.
شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات:
450 غرامًا من الجمبري المقشر والمقسم
حبة بصل مفرومة
¼ كوب من المارجرين
علبة شوربة كريمة الكرفس الجاهزة
علبة شوربة كريمة الدجاج المركزة
علبة مرق دجاج
عبوة من الذرة المجمدة
كوب من الحليب خالي الدسم
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة(
رشة من جوز الطيب، إكليل الجبل، والزعتر المجفف
طريقة التحضير:
تتمثل طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة في التالي: في قدر على نار عالية، يُقلب الجمبري مع البصل في المارجرين لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.
تُضاف كريمة الدجاج، وكريمة الكرفس، والذرة، والحليب، ومرق الدجاج، والتوابل (الزعتر، إكليل الجبل، جوز الطيب، الملح، والفلفل).
تُخفف النار وتُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك.
تُقدّم ساخنة مع الخبز الفرنسي.
شوربة الجمبري بكريمة الزعفران
المكونات:
1 كغ من الجمبري المقشر والمنظف
كوب كريمة طبخ
كوب ماء
½ كوب عصير بندورة
¼ كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة من كل من: الزعفران، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة المطحونة، بهارات السمك
4 فصوص ثوم مهروس
حبة فلفل أخضر مفروم
حبتان كبيرتان من البصل المفروم
حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة
3 ملاعق كبيرة زبدة
ورقتان من الغار
بقدونس مفروم للتزيين
شوربة الجمبري الفاخرة بالكريمة والزعفران
طريقة التحضير:
يُخلط الزعفران مع الماء ويُترك جانبًا.
تُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويُقلّى البصل لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة إضافية.
يُضاف الفلفل الأخضر، ثم البندورة، وتُقلب المكونات على نار عالية حتى تتحمّص.
يُضاف عصير البندورة وماء الزعفران، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الشوربة.
تُضاف التوابل: الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل، ورق الغار، بهارات السمك، عصير الليمون، والكريمة، وتُطهى لدقيقتين.
يُضاف الجمبري ويُترك لينضج من 5 إلى 7 دقائق.
تُزين الشوربة بالبقدونس وتُقدّم مع الأرز الأبيض.