يعتبر السمسم الأسود من أنواع البذور الزيتية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة، حيث يتميز بلونه الداكن ونكهته الغنية والمميزة، ويستخدم منذ القدم في المطبخ والطب التقليدي في مختلف الثقافات.
ويحتوي السمسم الأسود على مجموعة كبيرة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتقوي العظام وتحسن من وظائف الجسم بشكل عام.
هل حبة البركة هي نفسها السمسم الأسود؟
رغم التشابه في اللون بين بذور السمسم الأسود وحبة البركة، إلا أن كلاهما يختلف تمامًا من حيث الطعم، القيمة الغذائية، والتركيب.
تستخدم حبة البركة (الحبة السوداء) في الطب الشعبي لما لها من خصائص علاجية واسعة النطاق، وهي أكثر حدّة في الطعم مقارنة بالسمسم الأسود، الذي يميل إلى النكهة الجوزية.
كما أن السمسم الأسود ينتمي إلى فصيلة مختلفة، وغني بالزيوت الصحية والمعادن، في حين تتركز فوائد حبة البركة في مضادات الالتهاب والمناعة.
ما الفرق بين السمسم الأبيض والأسود؟
لا يقتصر الفرق فقط على اللون، بل يمتد إلى القيمة الغذائية، فالسمسم الأبيض غالبًا ما يقشر قبل استخدامه، مما يقلل من محتواه من الألياف والمعادن.
أما السمسم الأسود فيستخدم بقشرته الخارجية، ما يجعله أغنى بالكالسيوم، الحديد، والألياف وطعمه أيضًا أكثر قوة وعمقًا، ما يجعله مفضلًا في الأطباق التي تتطلب نكهة مميزة.
ماذا يحدث إذا تناولت ملعقة سمسم يوميًا؟
يمكن أن يحقق تناول ملعقة صغيرة من السمسم الأسود يوميًا نتائج صحية ملحوظة على المدى الطويل، فهو يعزز من صحة القلب، يدعم العظام، ويساعد على تنظيم الهضم بفضل احتوائه على الألياف والدهون الصحية.
كما أنه مصدرًا جيدًا للطاقة ويساعد في مقاومة التعب، ويفضّل تناوله مطحونًا أو منقوعًا لزيادة الامتصاص والاستفادة من مكوناته.
فوائد السمسم الأسود للعظام
السمسم الأسود من أفضل المصادر النباتية للكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، وهي معادن أساسية للحفاظ على كثافة العظام خاصة مع التقدم في العمر.
يُعد مفيدًا جدًا للنساء بعد سن اليأس، حيث يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويساعد في تعزيز بناء العظام وتجديد الخلايا.
فوائد السمسم الأسود للتنحيف
رغم احتوائه على سعرات حرارية، إلا أن السمسم الأسود يلعب دورًا مساعدًا في برامج خسارة الوزن، لأنه يُشعر بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه العالي من الألياف والدهون الصحية.
كما أنه يُنظّم الشهية ويقلّل من الرغبة في تناول الحلويات والسكريات، ولكن يجب تناوله باعتدال، لأنه يبقى غنيًا بالدهون الطبيعية.
فوائد السمسم الأسود على الريق
قد يحسن تناول السمسم الأسود صباحًا على معدة فارغة، سواء مطحونًا أو منقوعًا، الهضم ويعزز امتصاص المعادن المهمة مثل الحديد والكالسيوم.
يُعتقد أيضًا أنه يساهم في تنشيط الدورة الدموية وتصفية الكبد من السموم، بالإضافة إلى أنه يُحسن من حالة البشرة والشعر بفضل محتواه من مضادات الأكسدة والفيتامينات.
أضرار السمسم الأسود
رغم فوائده العديدة، إلا أن السمسم الأسود ليس مناسبًا للجميع، وقد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، وتظهر الأعراض على شكل طفح جلدي أو تورم أو مشاكل في التنفس.
كما أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم مثل الانتفاخ أو الإسهال.
ويُنصح مرضى النقرس بعدم الإكثار منه بسبب محتواه من النحاس، الذي قد يُفاقم الأعراض.
هل السمسم الأسود يزيد الوزن؟
لا يؤدي السمسم الأسود إلى زيادة الوزن مباشرة إذا تم تناوله بكميات معتدلة، بل على العكس، يمكن أن يساهم في تنظيم الشهية وتعزيز الشعور بالشبع.
لكن الإفراط في تناوله، خاصة ضمن وصفات عالية السعرات، قد يؤدي إلى زيادة غير مرغوبة في الوزن، فالمفتاح هنا هو الاعتدال في الكمية والتوازن في النظام الغذائي.