الكرنب من الخضروات الأساسية على المائدة العربية، فهو يزين المحاشي والسلطات ويضيف نكهة مميزة للأطباق، ومع رغبة ربات البيوت في الاحتفاظ به لفترات طويلة دون أن يفقد قيمته الغذائية أو طعمه الطازج، أصبح معرفة طرق تخزين الكرنب بطريقة صحيحة ضرورة لكل مطبخ.
في هذا التقرير سنقدم لك خطوات سهلة وفعّالة لتخزين الكرنب في الفريزر طوال العام، مع نصائح للحفاظ على الأوراق والعروق واستخدامها مباشرة في تحضير أطباق شهية.
طريقة تخزين الكرنب لفترة طويلة
تبحث الكثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة تخزين الكرنب لعدة شهور والحفاظ عليه من الفساد دون أن يفقد قيمته الغذائية، لذا يمكنك تقطيع الكرنب وفصل الأوراق عن العروق من خلال السكين أو المقص ثم اغسليها جيدًا ومن ثم قطع الأوراق إلى مربعات على حسب الحجم الذي ترغبين به.
ومن ثم وضع الأوراق في الماء المغلي المضاف إليه الكمون وهنا ستضعينه مدة قليلة في الماء ليكون طريًا فقط في حين يكون قوامه متماسكًا غير الذي تستخدمينه مباشرة للطهي، ويمكنك الاحتفاظ بالعروق لأنك سوف تحتاجين إليها لفرش الوعاء أثناء الطهي لكن اتركيها كما هي بدون سلق إذ يمكنك وضعها في أكياس الثلاجة وتجميدها.
طريقة تخزين الكرنب
وبعدما تنتهين من وضع الكرنب في الماء المغلي يمكنك تصفيته قبل التجميد وبعدما يبرد فيمكنك رصه فوق بعض ثم حفظه في أكياس الثلاجة مع غلقه بإحكام، وعند استخدام الكرنب عليك إخراج كيس الكرنب المجمد من الفريزر قبل الاستعمال بساعة ثم استخدميه بعدما يذوب الثلج.