يعد قمر الدين من أشهر المشروبات التقليدية في العالم العربي، حيث يحضر من عصير المشمش المجفف ويتميز بطعمه الحلو الغني وفوائده الغذائية المتعددة، حيث يساهم في ترطيب الجسم وتزويده بالفيتامينات والمعادن الضرورية، مما يجعله من الخيارات المثالية للانتعاش.
عصير قمر الدين الجاهز
وفي السطور التالية نرصد لكن طريقة تحضير عصير قمر الدين الجاهز:
المكونات:
ورقتان من قمر الدين الجاهز، مقطعتان إلى مربعات صغيرة ومغسولتان مرتين بالماء الساخن.
ثلث كوب من السكر.
ستة أكواب من الماء الساخن.
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
ننقع قطع قمر الدين في ماء ساخن لمدة 24 ساعة.
نصفي المحلول الناتج من قطع قمر الدين جيدًا.
نسكب العصير في أكواب التقديم.
نضيف السكر حسب الرغبة مع القليل من ماء الزهر لكل كوب، ونحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
نضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد جيدًا، ثم نقدّمها باردة.
طريقة تحضير مهلبيّة قمر الدين
مكونات المهلبيّة:
لتر من الحليب السائل.
نصف كوب من السكر.
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد وماء الزهر.
مكونات قمر الدين:
نصف كيلوغرام من قمر الدين الجاهز.
ملعقتان كبيرتان من النشا مذابة في أربع ملاعق صغيرة من الماء.
كمية من الماء حسب الحاجة.
فستق مجروش للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقطع قمر الدين إلى شرائح رفيعة وننقعها في ماء دافئ لمدة 24 ساعة حتى تطرى.
نهرس القطع في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
نضع المزيج في قدر على النار، ونضيف النشا المذاب مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.
نوزع جزءًا من المزيج في أكواب زجاجية لتغطية القاع، ونحتفظ ببعضه جانبًا.
نذوب النشا في نصف كوب من الحليب.
نخلط السكر مع الحليب في قدر ونغليهما على نار متوسطة.
نضيف مزيج النشا والحليب إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى يتكاثف.
نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك لمدة دقيقتين ثم نرفع القدر عن النار.
نسكب المهلبيّة فوق طبقة قمر الدين في الأكواب حتى تملأها.
نوزع المزيج المتبقي من قمر الدين فوق المهلبيّة بشكل متساوٍ.
نضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، ثم نزينها بالفستق المجروش ونقدمها.
في الختام، يظل قمر الدين من المشروبات التقليدية المحببة حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، ويشكل جزءًا مهمًا من التراث الغذائي في المجتمعات العربية.