الخبز يحسن حالة الأوعية الدموية

أظهرت دراسة أجراها علماء من جامعة برشلونة أن إدراج الخبز على قائمة الطعام يُسهم بتحسين حالة الأوعية الدموية، وتناوله مرتبط بشكل مباشر بمستوى الدهون الصحية في الجسم. وقال العلماء «من المعروف أن معدل الدهون الصحية في الجسم يُعتبر مؤشراً على زيادة نسبة الكوليسترول المفيد على حساب الكوليسترول الضار».وشملت الدراسة 275 شخصاً من فئات عمرية معرضة أكثر من غيرها للإصابة بأمراض الأوعية الدموية، وأثبتت الدراسة بناءً على تحليل تأثير تناول الخبز الأبيض والأسمر على حد سواء، أن مستوى الدهون الصحية أفضل لدى من يتناول الخبز يومياً، ما يعني أنهم معرضون بنسبة أقل للإصابة بأمراض الأوعية الدموية مثل السكتة القلبية.وقال العالم المشرف على الدراسة «تشير البيانات إلى أن تناول الخبز يومياً خاصة الأسمر منه، يؤثر على توازن النظام الغذائي، إذ إنه يرتبط بالدهون الصحية ويقلل من تركيزات الأنسولين بالدم».