فيتامين «سي».. أيقونة الشفاء

قال عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة د.مجدي بدران، إن فيتامين «سي» هو أشهر أنواع الفيتامينات وأكثرها أهمية من الوجهة الغذائية، ويأتي بمقدمة الفيتامينات التي يستعملها الأطباء ويستهلكها المرضى، لافتاً إلى أن نقص هذا الفيتامين منتشر عالمياً بصور متفاوتة.وأوضح أن فيتامين «سي» لا يمكن تخزينه في جسم الإنسان، لذا يجب تناوله يومياً، مشيراً إلى أن تدخين السجائر يدمر فيتامين «سي» بمعدل 25 مج لكل سيجارة، ما يؤدي إلى نقص الكفاءة الوظيفية لأجهزة الجسم ونقص المناعة وكثرة الالتهابات وتعدد السرطانات.ونبه بدران إلى أن هناك بعض الأدوية يمكن أن تخفض مستوى فيتامين «سي» في جسم الإنسان، مثل المسكنات، أدوية «الكورتيزون»، «الأسبرين»، المضادات الحيوية وبعض الأدوية المدرة للبول. وأضاف أن فيتامين «سي» من المواد المضاده للأكسدة وتزيد كفاءة الجهاز المناعي، مشيراً إلى أن الإنسان يستهلك كميات كبيرة من فيتامين «سي» وقت الجروح والحوادث والتوتر. وتم التوصل حديثاً إلى دليل علمي يؤكد أن فيتامين «سي» يحمي من مرض النقرس أكثر التهابات المفاصل شيوعاً لدى البالغين، ويساعد في تكوين العظام، وتوسيع الأوعية الدموية، ويحمي من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وينظم نسبة الكوليسترول في الدم، ويحافظ على جمال العين، ويقي من الإصابة بالمياه البيضاء.وأشار إلى أن فيتامين «سي» يخفض نسبه حمض «اليوريك» بالدم ويزيد التخلص منه عن طريق الكلى، وينصح بالإقلال من تناول القهوة والكولا والشاي والبقوليات واللحوم الحمراء. وأضاف أن نقص فيتامين «سي» لدى الأجنة والمواليد يؤثر سلبياً على نمو وتطور المخ، ما يؤدي إلى مواليد مصابة بالتخلف العقلي، وينعكس سلباً على معدلات الذكاء والتحصيل الدراسي مستقبلاً.وأكد بدران أن فيتامين «سي» يوجد بوفرة في المصادر الطبيعية مثل الجوافة البرتقال الكيوي الفلفل بألوانه الطماطم اليوسفي الليمون البروكلي الموز التفاح الأعشاب العطرية كالنعناع واليانسون والبابونج.وينصح بدران للاحتفاظ بالقيمة الغذائية في الفواكه والخضروات، يفضل غلي ماء الطبخ قبل إضافة الخضراوات أو اللحوم، لأن فيتامين «سي» يفقد بالتسخين والقلي والتعقيم والبسترة والتخزين والتثليج والتجفيف والتجميد، لأن الغليان يخرج الأكسجين من الماء، وبالتالي لن يضيع فيتامين «سي» في التفاعل مع الأكسجين.