اظهرت نتائج دراسة أمريكية أن قطعة واحدة من أكلة "السوشي"، تحتوي على ما يتراوح بين 290 و350 سعرة حرارية، إضافة إلى الكثير من الكربوهدرات، أو ما يعادل من 3 إلى 4 قطع من الخبز من حيث كمية السعرات الحرارية.ونقلت صحيفة "اليوم السابع" المصرية اليوم الأربعاء عن القائمة على الدراسة ريتشل بيلر قولها إن "الرأي الشائع حول أكلة "السوشي" اليابانية، احتواؤها على سعرات حرارية أقل من غيرها، إلا أن هذه الأكلة تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الوجبات السريعة".وأضافت أن "سوق أكلة "السوشي" تطور بشكل كبير منذ انتشار المطبخ الياباني، حيث تشمل هذه الأكلة اليوم العديد من المواد الغذائية المقلية واللحم والجبن والصلصات الدسمة، الأمر الذي يجعل وجبة واحدة من هذه الأكلة تحتوي على كمية هائلة من السعرات الحرارية.وأوضحت بيلر أن الأرز وهو المكون الأساسي في أكلة "السوشي"، يخضع لتحويل يفرغه من الفيتامينات والمقومات المفيدة، ثم يجري طبخه باستخدام السكر، ما يعني أن استهلاك الشخص لهذا الكم من الكربوهدرات قد يضر بوزنه، ناهيك عن كون "السوشي" لا يصلح للحمية الهادفة لتخفيف الوزن.