صوانٍ خليجية وعالمية

سلطة حارّةالمقادير:2 خيار1 طماطم1 بصلة بيضاء1 جزر5 ورقات خس أمريكي2 فلفل أخضر حار مفروم4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج3 ملاعق طعام خل أحمر1 ملعقة شاي سماق2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر1 ملعقة شاي ملحالطريقة:-1 تقطّع الخضار شرائح مستديرة ثم تترك جانباً.-2 يخلط عصير الليمون مع السماق، الخل الأحمر، الملح، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر.-3يرشّ الخليط على الخضار وتقدّم السلطة باردة.ماسالا اللحمالمقادير:1 كيلو لحم ضأن مقطّع مكعبات1 بصلة كبيرة مقطّعة شرائح مستديرة1 علبة روب2/1 باقة نعناع صغيرة2/1 باقة كزبرة خضراء5 حبات فلفل أخضر حار2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطّع صغيرة1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة شاي فلفل أسود1 ملعقة شاي ملح2/1 ملعقة شاي بزار مخلوط2 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج4/1 كوب زيتالطريقة:-1 يغسل اللحم ويصفى ثم يخمر مع الروب.-2 في الخلاط الكهربائي يخلط كل من: النعناع، الفلفل الأخضر الحار، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح.-3 يصب الخليط على اللحم ويترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.-4 يحمر البصل في الزيت ثم تضاف خلطة اللحم وتترك على النار لمدة ساعة ونصف الساعة.-5 تصب ماسالا اللحم في قالب التقديم ويرش عليها عصير الليمون مع البزار المخلوط ثم تقدم حارة.