صوانٍ خليجية وعالمية

شوربة الروبيانالمقادير:2/1 كيلو روبيان1 كوب خضار مشكلة4 ملاعق طعام دقيق الذرة مذابة في كوب ماء3 فطر طازج مقطع شرائح4/1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح4/1 فليفلة صفراء مقطعة شرائح4/1 فليفلة برتقالية مقطعة شرائح2 ملعقة طعام صلصة تايلندية1 بياض بيضة3 ملاعق طعام عصير ليمون طازج6 أكواب ماء1 مكعب مرقة الدجاجالطريقة:1 - يسلق الروبيان في الماء وعند الغليان يضاف كل من: الخضار المشكلة، الطر، الفليفلة بأنواعها الثلاث، مكعب مرقة الدجاج، الصلصة التايلندية، يخلط الجميع وتترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق.2 - يضاف دقيق الذرة المذاب في الماء ثم بياض البيضة وتحرك بالملعقة حتى تتجانس.3 - عند التقديم يضاف عصير الليمون الطازج. محشي الملفوفالمقادير:1 ملفوفة كبيرة2 كوب أرز مصري2 بصلة مقطعة قطع صغيرة4 طماطم مقطعة قطع صغيرة3 فلفل أخضر حارم مفروم3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة3 ملاعق طعام نعناع مفروم3 ملاعق طعام إشبنت مفروم2 كوب ماء2 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم2 ملعقة طعام صلصة حارة2 ملعقة طعام زيت2 مكعب مرقة الدجاج2/1 ملعقة شاي ملحرشة كمون1 ملعقة شاي بزار مخلوطالطريقة:1 - تغسل الملفوفة ويقطع رأسها من أعلى وتفتح أوراقها ثم تسلق في ماء مغلٍّ لمدة عشرين دقيقة مع الكمون ثم ترفع.2 - في الخلاط الكهربائي يخلط كل من: الطماطم المبشورة مع الفلفل الأخضر الحار.3 - يحمر البصل ثم يضاف إليه صلصة معجون الطماطم، الكزبرة، مكعب واحد مرقة الدجاج، الإشبنت، النعناع، الملح، الأرز، البزار، يقلب الجميع ويترك لمدة 7 دقائق ثم يرفع.4 - تفرد أوراق الملفوف وتحشى بالحشوة السابقة ثم تلفّ وترصّ في قدر على شكل طبقات.5 - يخلط كل من: الماء مع الصلة الحارة، مكعب مرقة الدجاج الثاني ويسكب على طبقات الملفوف.6 - يرش الزيت فوق طبقات الملفوف يغلق القدر بورق القصدير ومن ثم يغطى بغطاء القدر ويتحرك على نار هادئة لمدة ساعة واحد ثم يقلب في طبق التقديم ويقدّم ساخناً.