صوانٍ خليجية وعالمية

شوربة الشوفان المشكلةالمقادير:2 صدر دجاج مسلوق (يحتفظ بكوب من خلاصة الدجاج)1 كوب خضار مشكّلة1 كوب شوفان1 مكعب مرقة الدجاج4 طماطم مبشورة10 أكواب ماء2/1 ملعقة شاي بزار مخلوط2م1 ملعقة شاي كمون2/1 1 ملعقة شاي ملحالطريقة:1- يوضع الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي.2- عند غليان الماء يضاف مكعب مرقة الدجاج ويغطى القدر بإحكام.3- يضاف الشوفان، الدجاج المسلوق بعد تقطيعه قطع صغيرة جداً، الخضار المشكلة، الكمون، البزار المخلوط، الملح، الطماطم المبشورة، ويقلب الجميع.4- يضاف كوب خلاصة الدجاج وتترك الشوربة حتى تتجانس مكوناتها ثم تقدّم حارة.ليمون هامورالمقادير:1 كيلو هامور فيليه2/1 كوب دقيق الذرة2 ملعقة طعام ماء3 صفار البيض1 ملعقة شاي ملح1 ملعقة شاي فلفل أحمر4 أعواد بصل أخضر مقطع قطعاً صغيرةمقادير الصلصة الحامضة:2/1 كوب عصير الليمون الطازج1 ملعقة طعام دقيق الذرة1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم2/1 1 كوب ماءالطريقة:1- تتبل قطع الهامور بالملح مع الفلفل الأحمر، دقيق الذرة صفار البيض، الماء، البصل الأخضر وتترك لمدة ساعة واحدة.2- تحمر قطع الهامور في زيت غزير ثم ترفع جانباً.3- تخلط مقادير الصلصة الحامضة وتوضع في قدر على نار هادئة حتى تغلظ ثم تضاف قطع الهامور على الصلصة وتخلط معها ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تقدّم حارة.