صوانٍ خليجية وعالمية

كفتة الدجاجالمقادير:3 صدور دجاج مسلوقة3 حبات بطاطس مسلوقة1 بصلة مبشورة1 علبة قشطة1 بيضة1 ملعقة شاي فلفل أسود1 كوب بقصمات1 ملعقة شاي ملحالطريقة:1 - تخلط جميع المقادير مع بعضها بعضاً ما عدا البقصمات.2 - تشكل العجينة على شكل أقراص صغيرة لحجم تغمس في البقصمات ثم تقلى في زيت غزير حتى يشقرّ لونها ثم تقدّم حارة مع الصلصة الحارة.نخي حارالمقادير:2 علبة حمص4 طماطم مقطّعة مكعبات2 فصوص ثوم مفرومة2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة8 أوراق كربتي5 حبات فلفل أحمر صحيح1 ملعقة شاي فلفل أحمر1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة شاي مسحوق الكزبرة الهندي1 ملعقة شاي كمون1 ملعقة طعام حبيبات الخردل1 ملعقة شاي ملحالطريقة:1 - يحمى الزيت وتقلب حبيبات الخردل مع الكمون، حبات الفلفل الأمر الصحيح، أوراق الكربتي، الفلفل الأحمر، الكركم، مسحوق الكزبرة، الملح، الثوم، الزنجبيل تدريجياً.2 - تضاف الكزبرة الخضراء مع الطماطم ويقلب المزيج ثم يترك لمدة 5 دقائق.3 - يضاف الحمص على المزيج ويقلب معه ثم يترك لمدة 20 دقيقة حتى يثخن ثم يقدم.