صوانٍ خليجية وعالمية

كعكة الشوكولاتة بالقهوةالمقادير:مقادير الكعكة3 صفار بيض2 ملعقــــة طعـــــام مسحــــوق الشوكولاتة4/3 كوب طحين بالخميرة منخول5 بياض بيض1 كوب سكر4/3 كوب قهوة طازجة4/1 ملعقة شاي بيكروبونات الصودا4/1 ملعقة شاي خلاصة الفانيلاشوكولاتة قابلة لذوبان (200 جرام)2/1 كوب كريمة للخفق2 ملعقة طعام عسل2/1 ملعقة شاي ملح2 ملعقـــــة طعــــم مسحــــوق الشوكولاتةمقادير صلصة الشوكولاتة:شوكولاتة قابلة لذوبان (200 غرام)3 ملاعــــق طعــــام مسحـــــوق الشوكولاتةالطريقة:1) تخلط القهوة مع السكر وترفع على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم تترك جانباً.2) يخفق صفار البيض مع الطحين خلاصة الفانيلا، الصودا، مسحوق الشوكولاتة ويترك المزيج جانباً.3) يخفق بياض البيض مع الملح بالخلاط الكهربائي وحتى نحصل على كريمة مرينج بيضاء ثم تترك جانباً.4) تسيح الشوكولاتة في حمام مائي ويضاف العسل مع الكريمة ثـــم يستمــر الخفـــق بالسلـــك المعدني حتى تتجانس المقادير ثم تضاف خلطة الشوكولاتة على صفار البيض ويقلب الجميع.5) يضـاف بيـاض البيــض مــــع القهوة على مزيج صفار البيض ويقلب الجميع بعناية ثم يسكب المزيج في قالب كعك فرنـــي ويدخل القالب الفرن على درجة حرارة (160) ولمدة 40 دقيقة.6) لتحضير صلصة الشوكولاتة: تسيـــح الشوكولاتـــة ويضـــاف مسحوق الشوكولاتة ثم يقلب المزيج جيداً ويسكب على الكعكة عند التقديم.طاجن لسان العصفور باللحمةالمقادير:2 كوب معكرونة لسان العصفور2/1 كيلو لحم كتف مقطع قطعاً صغيرة4 طماطم مبشورة2 مكعب مرقة الدجاج4 أكواب خلاصة اللحم1 ملعقة شاي ملح1 ملعقة شاي فلفل أسود4 ملاعق طعام زيت نباتيالطريقة:-1 تحمر معكرونة لسان العصفور في الزيت الحار حتى يشقرّ لونها.-2 يسلق اللحم وينزع العظم من مكعبات اللحم ثم يصفى ويحتفظ بـ4 أكواب من خلاصة المرق.-3 في الخلاط الكهربائي يخلط الطماطم المبشورة مع مكعباً مرقة الدجاج، الفلفل الأسود، الملح.-4 تصب خلطة الطماطم على لسان العصفور في القدر ثم تضاف اللحمة وتترك لمدة 6 دقائق.-5 يصب الخليط في طاجن وتضاف عليه خلاصة اللحم ثم يغطـــى بـــورق القصدير ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقدّم ساخناً.