يسعى هولنديون إلى إيجاد بديل للحوم كمصدر للبروتينات فيتعلمون الطبخ مستعينين بالحشرات، الأمر الذي لايزال يثير اشمئزاز الكثير من الأوروبيين.في سيتارد في جنوب شرق هولندا يعج مطبخ سيسيل بالنشاط وهي تقول متوجهة إلى ثلاثة أشخاص تعلمهم الطبخ «حسناً سنقلي الجرادة في المقلاة ومن ثم نضيفها إلى الكسكس».ريتشادر (41 عاماً) وماريت (53 عاماً) وسيبو (43 عاماً) ينشغلون في إنجاز قائمة الطعام المؤلفة من الكسكس والهامبرغر والبقلاوة التي تحوي جميعها دودة الدقيق والجراد ويسروعات حشرات أخرى. ويكلف الدرس الواحد 50 يورو للشخص. وتوضح مارييت «الهدف هو فعلاً إيجاد بديل للحوم وهذا لا يعني بالضرورة إلغاءها من تغذيتنا بل خفض استهلاكها. والأمر أسهل إن كان هناك شخص يعلمك ذلك».