الخبز الأبيض والمشروبات الغازية يرفعان السكري بالدم لمستويات عالية

توصل باحثون ألمان إلى أن «تقليل الإنسان للكميات التي يتناولها من المشروبات الغازية ومنتجات اللحوم والخبز الأبيض يجعله أقل عرضة للإصابة بمرض السكري». وشملت الدراسة تحليل بيانات 21 ألفاً و616 شخصاً من فرنسا وإسبانيا وبريطانيا وهولندا والسويد والدانمرك وألمانيا، والذين أصيب نحو نصفهم بالسكري من النوع الثاني خلال فترة إعداد الدراسة.وحلل الباحثون خلال الدراسة أسلوب التغذية الخاص بهؤلاء، وأخضعوهم للمراقبة عن كثب على مدى 12 عاماً وذلك بعد أن تم اختيارهم. ولم يكن أحد من هؤلاء المتطوعين مصاباً بالسكري عند وقوع الاختيار عليه، ثم أصيب نحو 12 ألفاً و400 منهم بالمرض.وقال الباحثون إن «تحليل البيانات الخاصة بهؤلاء أظهر أن الأشخاص الذين يتناولون منتجات اللحوم ومشروبات خفيفة وخبزاً أبيض كانوا معرضين للإصابة بالسكري بشكل أكبر من أقرانهم الذين كانوا أقل تناولاً لهذه الأغذية والمشروبات». كما أوضحوا أن «الوزن لعب دوراً جزئياً في هذه الإصابات، وأن تناول كميات كبيرة من ألياف الحبوب كان له تأثير جيد على حساسية خلايا الجسم تجاه الأنسولين».وأشار الباحثون إلى أنهم «وجدوا أن الناس الذين يتناولون كميات أكبر من الخبز الأسمر في بلدان مثل ألمانيا وغيرها من الدول الأوروبية كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكري أو أصيبوا به في وقت متأخر مقارنة بأقرانهم الأكثر تناولاً للخبز الأبيض».