يطلق مطعم بريمافيرا طبقاً جديداً إيطاليّ الطابع، حيث خضع هذا المطعم في فندق ومنتجع الريتز-كارلتون البحرين إلى تجديد حديث في قائمة الطعام الخاصة به، وهو يقيم مهرجاناً غذائياً فريداً من نوعه لجميع الذواقة. وشهد شهر نوفمبر عودة ذلك الكنز الغذائي الثمين، الكمأ الأبيض والأسود. وقد تمّ إعداد قائمتي طعام خاصتين لترافقا القائمة المعتادة، وهما من ابتكار الشيف الإيطالي الضيف فيتوريو بيلتراميللي، الذي عمل مع أشهر طهاة العالم شأن ألان دوكاس، وبييرو ناغاري، وغوالتيرو ماركيسي، وهو أحد المشتركين النهائيين في بطولة العالم للباستا. ومع الأطباق الجديدة المحضرة للمناسبة من المكونات الفاخرة، سيمنح الثلاثي المبدع المؤلف من الشيف الضيف فيتوريو بيلتراميللي والشيف المعتمد ماورو جيوردانو والشيف اليساندرو ديليو، ضيوف مطعم بريمافيرا تجربة غذائية لا تنسى. وينبت الكمأ الأبيض في شمال إيطاليا، وأفضلها في منطقة بييدمونت قرب بلدة ألبا، وهي تعد ملكة الكمأة وغالباً ما يطلق عليه اسم الماس الأبيض؛ أما الكمأ الأسود التي تلقب بالماس الأسود، فتنبت في فرنسا. ويعتبر الكمأ نادراً وثميناً ولا يتوفر سوى بضعة أشهر في السنة، كما إنه من المكونات الأغلى ثمناً في العالم، إلا أنه مرغوب لنكهته المميزة وطعمه الفريد وهو يضفي نفحة من الرقي إلى الأطباق بالنسبة إلى هواة هذا المطبخ.