كتبت - لولوة البوعينين:بين "أصايل خليجية” وصواني "مكسيكية” و”إيطالية” وصينية” تتنقل هالة عبيد أو "عاشقة المطبخ” كما يحلو لها أن تسمي نفسها، لتقدم أصناف المأكولات البحرينية بمذاقات ونكهات عالمية، إذ يعيد مطبخها البحريني في مشروع "هالة كافيه” في أمواج تشكيل سبع مطابخ عالمية معروفة باعتمادها على زيت صحي وغير مشبع بالدهون."عشق المطبخ مهنتي” تقول الشيف هالة التي ألفت الطبخ منذ نعومة أظفارها وأخذته عن أمها التي تعد "مثالاً للمرأة البحرينية المعطاء وإحدى رائدات فن الطبخ”.وكان لـ”الوطن” مع هالة عبيد الاسم الذي ذاع صيته في مجال الطبخ هذه الوقفة.كيف كانت بداية حياتك في مجال الطبخ؟ بداياتي كانت في سن مبكرة تمثلت في المرحلة الإعدادية وكانت الوصفات المطبخية بسيطة جداً، وفي المرحلة الثانوية جربت إعداد أطباق أكثر من السابق وأحتفظ إلى الآن بمسودة تحتوي على جميع الوصفات التي أقوم بتجربتها والمعلومات التي أحصل عليها من خلال ممارسات هذه المهنة، وباكورة إصداراتي في مجال الطبخ كانت "صواني خليجية” في 1998، والفضل الكبير لاحترافي هذه المهنة هي أمي.لديك سلسلة كتب في مجال الطبخ..وما هو جديدك ؟ أمتلك مجموعة من الكتب المتخصصة في المطابخ الخليجية والعالمية وهي عبارة عن 13 إصداراً من سنة 1998 إلى 2011 منها أصايل خليجية متخصص في المطبخ البحريني ،”وصواني عالمية” "وصواني من الشرق” و الغرب مثل "صواني مصرية” وهندية "وصواني صينية” "وإيرانية ومكسيكية و إيطالية ونجحت المؤلفات في الخليج والشرق الأوسط وترجمت إلى اللغة الإنجليزية .افتتحت أول مشروع ربحي لك..أخبرينا عن الانطلاقة ؟الفكرة تراودني منذ زمن وبدعم من حولي وخاصة أخي استطعت أن أطلق المشروع، وأنا أركز بشكل خاص على جودة الإنتاج لكي يشعر الزبائن كما لو أنهم في المنزل، وما نركز عليه نحصل عليه فعلاً.هل ساهمت مؤلفاتك في الإقبال على الكافيه؟نعم، بسبب الأطباق المميزة حيث أقدم أشهى وأشهر الوصفات من سبعة مطابخ عالمية معروفة باعتمادها على زيت صحي وغير مشبع بالدهون.ما هي الأطباق الأشهر في المطبخ البحريني ؟الهريس ، والمصلي بكل أنواعه، والمووش .أين يقع المطبخ البحريني بالنسبة للمطابخ العالمية؟ المطبخ البحريني عزيز على قلبي وألفت كتاب (أصايل خليجية) ولاقى إقبالاً شديداً من الجمهور وعملت 3 طبعات منه .ماهي أبرز المشاركات التي قدمتيها في مجال الطبخ ؟ شاركت في نشر مجموعة من الوصفات في صحيفة الوطن على مدى (4 سنوات)، كما قدمت زاوية أسبوعية في صفحة المرأة والمجتمع قبل ذلك إضافة إلى مشاركة في إذاعة البحرين لمدة سنتين في برنامج " طبق اليوم” .حدثينا عن قناة "مطبخ هالة عبيد "على اليوتيوب ؟سجلت 50 حلقة مصورة في منزلي بأحدث الأساليب والأجهزة من سنة 2008 إلى وقتنا الحالي ولاقى رواجاً كبيراً، في كل حلقة كان هناك تعليق ومدح وإطراء ويصل عدد مشاهدين القناة إلى نصف مليون مشاهد من أنحاء العالم .إلى ماذا تطمح هالة في المستقبل ؟ أطمح في المستقبل إلى افتتاح فروع أخرى في البحرين ذات تصاميم مميزة وفريدة من نوعها في الستي سنتر و THE WALK بالرفاع إضافة إلى إصدار كتب تحتوي على وصفات خاصة لمرضى الس