كل ما تريد أن تعرف عن البيتزا تجده في «نابولي بيتزا فيلدج» الذي يستقبل سكان المنطقة والسياح حتى الأحد لتذوق هذا الطبق الذي يرمز إلى نابولي يعده صانعو البيتزا وطهاة كبار، مع تقديم «دروس في البيتزا» كذلك.عند إقدام بركان فيزوفو ولدت البيتزا نهاية القرن التاسع عشر.على الأقل أشهرها أي المارغاريتا المؤلفة من شرائح البندورة وجبنة الموتزاريلا والحبق والتي تحمل ألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر. ويوضح ليلو مانيتي صانع البيتزا لتلفزيون وكالة فرانس برس «ابتكر صانع بيتزا من نابولي يدعى رافايلي بيتزا مارغاريتا الشهيرة على شرف الملكة مارغريتا» ملكة إيطاليا بين عامي 1878 و1900. ويؤكد «إلا أن أصول البيتزا أقدم بكثير. ويقال إن لها أصولاً صينية!» ويشارك 50 مطعم بيتزا من العالم بأسره و170 صانع بيتزا فضلاً عن أكثر من عشرة طهاة إيطاليين كبار منذ الثلاثاء في هذا الحدث في منطقة لونغوماره واجهة نابولي البحرية وتأمل جمعية «بيتزايولي نابوليتاني» المنظمة للنسخة الرابعة من «أكبر مطعم للبيتزا في الهواء الطلق في العالم»، أن تقدم الطعام لنصف مليون نسمة حتى الأحد. وقال رئيس الجمعية سيرجيو ميكو «انتقلنا من حدث يهدف إلى الدفاع عن منتج، إلى الترويج لمدينة برمتها». جوو يونغ كوري يعمل في سيول أتى للمشاركة في مسابقة أفضل صانع بيتزا في العالم. ويوضح صانع البيتزا الشاب «بيتزا نابولي الأصلية غير معروفة جداً في كوريا لكن الناس باتوا تدريجاً يسمعون بها». وأطلق وزير زراعة إيطالي سابق عازم على حماية تقليد صانعي البيتزا في منطقة نابولي ومهاراتهم، عريضة تطالب اليونسكو بإدراج بيتزا نابولي في قائمة التراث العالمي غير المادي للبشرية على غرار الحمية المتوسطية وغير ذلك.
للبيتزا أصول صينية!
07 سبتمبر 2014