افتتحت مجموعة مطاعم «يونيك» مطعم «بومودوريني» الإيطالي في أسواق الأسرة بالجفير، حيث يقدم المطعم نكهات متميزة ترضي كافة الزبائن، حيث يأتي ذلك كخطوة توسعية للمجموعة.وقال المؤسس والمدير التنفيذي لمجموعة مطاعم «يونيك» عبدالرشيد بوثوسيري إن «افتتاح المطعم في الجفير يعكس التزامنا تجاه زبائننا في البحرين بتوفير تجارب جديدة وفريدة في عالم الطبخ والمأكولات، وهذه المرة من المطبخ الإيطالي ولكن بلمسة متميزة وفريدة».وأوضح بوثوسيري «أن المأكولات الإيطالية هي خفيفة بطبيعتها ولكنها تعرضت للكثير من التغييرات والتحولات في مختلف الدول التي وصلت إليها ومرت عبرها وأصبحت أكثر دسامة بمعظمها، ولكننا نجحنا بالعودة إلى طرق التحضير التقليدية الخفيفة مع الأخذ بعين الاعتبار الأذواق المتنوعة لزبائننا من مختلف الدول. ومن ناحية أخرى ستساهم هذه الوصفات بتدريب حاسة التذوق لزبائن وتخولنا التعرف على الأذواق المحلية للوصول إلى وصفات تناسب معظم زبائننا».وأكد أنه بينما تركز الشركة اهتمامها على إطلاق بومودوريني في البحرين وإنجاح هذا المشروع المتميز، فهي تدرس خطة توسعية في المنطقة وقال: «لدينا خطة للتوسع داخل البحرين خلال عام 2015 وكذلك في قطر، كما إننا ندرس فرصة دخول سوق السعودية والإمارات والكويت».ولإنجاح هذا المشروع، قامت الشركة بالتعاون مع خبير المطبخ الإيطالي العالمي والحاصل على نجمة ميشلان العالمية الشيف جيوفرانكو شياريني الرئيس التنفيذي لشركة شياريني لاستشارات فن الطبخ والذي يسعى من خلال فلسفته الخاصة «البساطة في الطبخ واستخدام المنتجات الطازجة» إلى إضافة بعد جديد للنكهات الإيطالية في بومودوريني. وقال شياريني «مهمتنا الأساسية وفلسفتنا تتلخص بتقديم مأكولات طبيعية وطازجة وخالية من المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية، وهذه إحدى أبرز مقومات أي مطبخ وخاصة المطبخ الإيطالي والذي يتميز عادة بالمأكولات الخفيفة والموسمية الطازجة». ويسعى مطعم بومودوريني، من خلال استراتيجية اللائحة الموسمية، إلى تدريب حاسة التذوق لرواد المطعم على تمييز النكهات المتعددة والمختلفة للمطبخ الإيطالي مع الحفاظ على جوهر ثقافة المأكولات الإيطالية وتقاليدها.