الإفطار الصحي وقاية من السكري

يحتفل العالم باليوم العالمي لداء السكري في الرابع عشر من شهر نوفمبر كل عام لتسليط الضوء على أحد أهم أمراض العصر التي تهدد الصحة العامة في العالم، حيث بلغ عدد الإصابات بداء السكري 400 مليون شخص مصاب متسبباً في حوالي مليون وفاة سنوياً وهدر كبير في القطاع الصحي والتنموي حيث تفوق المصروفات على هذا الداء لوحده اكثر من 11% من إجمالي المصروفات على الصحة. وبحسب إحصائيات الاتحاد الدولي للسكري فإن 70% من إصابات السكري يمكن تجنبها أو تأخير حدوثها باتباع نمط حياة صحي وهذا يعني انه بالإمكان تجنب حدوث 150 مليون إصابة بداء السكري حتى عام 2035. وبالتالي فان الوقاية مهمة جدا والاستثمارات البسيطة في النشاط البدني والغذاء الصحي ستعود بمردود كبير على الصحة.لقد تم اختيار الشعار «إفطار صحي لبداية صحيحة» للاحتفال بيوم السكر العالمي هذه السنة. وعلينا أن نبدأ الآن ولتكن البداية صحيحة بتناول فطور صحي كل صباح لان ذلك يقلل من نسبة الإصابة بداء السكري من النوع الثاني لأنه يساعد في تنظيم الشهية والحفاظ على وزن صحي، ويترتب على ترك وجبة الإفطار زيادة الوزن والسمنة التي تتسبب في 80% من حالات الإصابة بداء السكري. إن تناول غذاء صحي بشكل عام وفطور صحي بشكل خاص يحمي من الإصابة بداء السكري ويساعد المصابين بالمرض على التحكم في المرض بشكل أفضل، وقد وضع الاتحاد الدولي للسكري نصائح بمناسبة الاحتفالية بهذا اليوم وهي ضرورة شرب الماء او الشاي أو القهوة غير المحلاة بدلاً من عصير الفواكه والمشروبات السكرية، وتناول 3 حصص على الأقل خضار يومياً خاصة الخضروات الورقية الخضراء، وتناول 3 حصص فاكهة يومياً.وبالنسبة للوجبات الخفيفة يُنصح بحبة فاكهة طازجة، زبادي قليل الدسم أو حفنة من المكسرات غير المحمصة أو المملحة، وكذلك اختر اللحوم البيضاء كالسمك أو الدجاج بدلاً من اللحوم الحمراء وتجنب اللحوم المصنعة مثل السجق والنجتس والبيرجر، واستخدم الخبر والأرز والباستا من الحبوب الكاملة «السمراء»، وتجنب المعجنات والكروسان، بالإضافة الى استخدم الدهون غير المشبّعة «مثل زيت الزيتون، وزيت الكانولا وزيت الذرة» بدلاً من الدهون المشبّعة «مثل الزبدة، والسمنة، وزيت النخيل وجوز الهند»، وتجنب الأطعمة المقلية. ولعل تناول الحليب ومنتجاته قليلة الدسم يعد أمراً ضرورياً إلى جانب استخدم زبدة الفول السوداني لمسح الخبز بدلاً من الجام والشوكولاتة والعسل.إن قائمة الأطعمة الصحية للفطور نشرت على موقع الاتحاد الدولي للسكري هذا الشهر لتساعد في صنع خيارات صحية للفطور، وهي، «الحليب قليل الدسم، والماء أو شاي أو قهوة بدون سكر، والخبز والأرز من الحبوب الكاملة «الأسمر»، وزبدة الفول السوداني، والبيض، والزبادي غير المحلى، وحبة فاكهة، وحبوب الإفطار الغنية بالألياف غير المحلاة، والخضروات، والأجبان قليلة الدسم. أما الخيارات غير الصحية للفطور فتكمن في «العصائر والمشروبات المحلاة، والخبز الأبيض، والمعجنات مثل الكروسان، والجام والشوكولاته، والحليب والزبادي المحلاة، وحبوب الإفطار المحلاة والملونة، والأطعمة المقلية.* رئيس قسم البحوث والدراسات والإنتاج بإدارة الصحة بوزارة الصحة