تختبئ بعض الفوائد الصحية في فضلات الفواكه والخضار كالقشرة والأوراق الزائدة، بينما يعد رميها خطأ يرتكبه معظم الناس أثناء تناول الطعام وتحضيره.ويشجع خبراء التغذية على تناول البروكولي وفاكهة الكيوي، لكن البعض يخطئ في طريقة تناولها أو تحضيرها، فالكيوي مثلاً مصدر غني بالفيتامين س والأوميغا 3، وقشرة الكيوي غنية بمضادات الأكسدة بمعدل 3 أضعاف الكمية الموجودة في اللب، ومضادة أيضاً للالتهابات والحساسية.ويفضل تناول البروكلي طازجاً للحصول على أكبر نسبة من المواد الغذائية وعدم الاكتفاء بتناول الزهرة فقط، ويشجع خبراء التغذية على تناول الأوراق والبراعم، فهي تحتوي على 90% من حاجة الإنسان اليومية من الفيتامين أ و43% من الجرعة اليومية لفيتامين س.وينصح الخبراء باستبدال الحليب خالي الدسم بالحليب العضوي أو الـorganic milk لأنه أكثر احتواء على الأوميغا 3 والفيتامينات، سيما البكتيريا الجيدة المعروفة باسم «البروبايوتيك».وأثناء تحضير الطعام يجب الامتناع عن تحمير اللحوم والخضار حتى يصل لونها للبني، فتناول الطعام المحروق يسبب شيخوخة الجلد وأمراض القلب وأمراضاً سرطانية.