هــــــــالة

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة عبيد». صاحبة محل «هالة كافيه» بجزر أمواج – الخور.الساقوالمقادير:3 أكواب ساقو.3 أكواب سكر. 4 أكواب ونص ماء حلو.1 كوب ماء ورد ممزوج مع خيوط من الزعفران.1 كوب زيت.ربع كوب لوز مطحون «خشن».ربع كوب جوز مطحون «خشن».نصف ملعقة شاي مسحوق الهيل.ربع ملعقة شاي لون طعام أصفر.الطريقة:1. ينقع الساقو في ماء حلو بحيث يغطيه قليلاً ولمدة ساعتين وحتى يتشرب الماء تماماً.2. يشفشف 2 كوب سكر في مقلاة واسعة حتى يحمر قليلاً ويضاف الماء الحلو على السكر الأحمر ويقلب بالملعقة حتى تذوب حبيبات السكر.3. يضاف كوب السكر ويقلب مع المزيج حتى تذوب حبيبات السكر ثم يضاف الساقو ويحرك باستمرار ثم يضاف ماء الورد الممزوج بالزعفران، الهيل، لون الطعام ويقلب باستمرار.4. يضاف الزيت مع التحريك ويترك الساقو على نار هادئة ولمدة 45 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.5. يسكب الساقو في صحن التقديم وتنثر عليه المكسرات من فوق ويقدم مع القهوة العربية.رز مزعفر باللحم المقليالمقادير: 1 كيلو لحم مقطع مكعبات.2 مكعب مرقة الحم.ربع كوب ماء ورد.1 ملعقة شاي كركم.1 ملعقة شاي بزار مخلوط.1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.1 ملعقة شاي مسحوق الجلجلان.1 كوب خلاصة اللحم.مقادير سلق الأرز:2 كوب أرز.4 أكواب ماء.6 حبات هيل صحيح.2 عود قرفة.1 ملعقة طعام ملح.1 ملعقة طعام خيوط من الزعفران.الطريقة:1. يسلق اللحم مع مكعبي مرقة اللحم لمدة ساعة ونصف الساعة ثم يرفع جانباً.2. يتبل اللحم بالكركم مع البزار المخلوط، مسحوق الكمون، مسحوق الجلجلان ويحمر في زيت خفيف لمدة عشرين دقيقة، وقبل أن تطفأ النار تضاف خلاصة اللحم وتقلب مع مكعبات اللحم لمدة 3 دقائق ثم ترفع ويصفى اللحم.3. يوضع الماء في قدر متوسط الحجم مع عودي القرفة، حبات الهيل، خيوط الزعفران ويترك حتى الغليان، وعند الغليان يضاف الأرز مع الملح ويترك القدر تحت قطعة معدنية ليترسى ثم يضاف ماء الورد من فوق.4. يسكب الأرز في صحن التقديم وتصف فوقه مكعبات اللحم، ثم يقدم ساخناً.