مطبخ هــــــــالة

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة عبيد». صاحبة محل «هالة كافيه» بجزر أمواج – الخور.الرنكينةالمقادير:2/1 1 كوب طحين رقم (2).40 حبة رطب خلاص تزال النواة ويحشى باللوز.1 كوب سمنة.2/1 كوب زيت.4/1 كوب مكسرات منوعة.1 ملعقة شاي مسحوق الهيل.الطريقة:1. يشفشف الطحين في مقلاة واسعة ثم يرفع وينخل بواسطة منخل ضيق المسامات ثم يترك جانباً.2. تضاف السمنة مع الزيت على الطحين وتمزج معه ثم يعاد المزيج إلى المقلاة ويوضع على نار هادئة لمدة 7 إلى عشر دقائق أو حتى يتغير لون الطحين.3. يضاف مسحوق الهيل ويقلب مع الطحين ثم يرفع من على النار.4. يصف الرطب في طبق التقديم وتسكب عليه خلطة الطحين مع السمنة ويسوى السطح ثم يرش بالمكسرات من فوق وتقدم الرنكينة مع القهوة العربية.صالونة اللحم اللذيذةالمقادير:1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.3 بصلات مقطعة شرائح.4 فصوص ثوم مبشورة.4 طماطم مقطعة شرائح طولية.2 جزرة مقطعة شرائح طولية.1 كوب بامية مجمدة.1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.2/1 قرعة صغيرة الحجم مقطعة شرائح.2/1 بوبرة صغيرة الحجم مقطعة مكعبات.2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم.2 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم.2 ليمونة سوداء جافة مثقوبة.6 أكواب خلاصة اللحم.9 أوراق نبات الكربتي.2/1 1 ملعقة شاي بزار مخلوط.1 ملعقة شاي كركم.1 ملعقة شاي مسحوق الهيل.1 ملعقة شاي مسحوق القرفة.2/1 1 ملعقة طعام ملح.الطريقة:1. يسلق اللحم مع الليمون الأسود ولمدة نصف ساعة ثم يصفى اللحم ويحتفظ بالخلاصة.2. يدق الثوم مع الزنجبيل، نبات الكربتي في الهاون ويترك المزيج جانباً.3. يحمر البصل مع خلطة الثوم والزنجبيل، الكركم، الهيل، مسوق القرفة، البزار المخلوط، ويضاف اللحم ويقلب مع المزيج ثم يترك لمدة عشر دقائق.4. تضاف البامية مع القرع، البوبر، الطماطم، الجزر، صلصة معجون الطماطم، ويقلب الجميع.5. يضاف الملح مع الكزبرة الخضراء، خلاصة اللحم وتترك الصالونة على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.