مطبخ هــــــــالة

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة عبيد». صاحبة محل «هالة كافيه» بجزر أمواج – الخور.شوربة البازلاء بالجبنالمقادير:4 أكواب خلاصة دجاج.1 مكعب زبدة (10 غرامات).2 فص ثوم مفروم.2 علبة بازلاء خضراء.4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.1 فلفل أحمر حار مفروم.3 أكواب خلاصة الدجاج.1 علبة جبنة كبيرة الحجم مبشورة (200 غرام).1 علبة كريمة للخفق (250 غراماً).1 مكعب مرقة الخضار.2 عود بصل أخضر مقطع حلقات.الطريقة:1. تسيح الزبدة في قدر متوسط الحجم ويضاف الثوم مع البصل الأخضر، يقلب قليلاً ثم يضاف الفلفل الأسود، مكعب مرقة الخضار البازلاء الخضراء، الفلفل الأحمر الحار، يقلب الجميع.2. تضاف الخلاصة وتترك حتى الغليان، عندها يضاف الجبن المبشور مع الكريمة، تترك الشوربة على نار هادئة حتى تتجانس المكونات ثم ترفع من على النار، تخفق بالخلاط الكهربائي وتقدم دافئة.تمبوراالمقادير:1 كوب طحين جميع الاستعمالات.1 ملعقة شاي مسحوق الخميرة.2/1 ملعقة شاي ملح بحري.1 ملعقة طعام دقيق الذرة.1 كوب ماء بارد جداً.10 روبيان كبير الحجم مقشر ويترك الذيل.مقادير الصلصة الجانبية (بونزوز):2 ملعقة طعام صلصة فول الصويا.2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج.2 ملعقة طعام خل أبيض.الطريقة:1. يمزج الطحين مع مسحوق الخميرة، الملح، دقيق الذرة، ويضاف الماء تدريجياً ثم يقلب المزيج بعناية وحتى نحصل على عجينة تمبورا رخوة.2. تغمس حبات الروبيان في العجينة وتلف بشكل طولي بواسطة أعواد خشبية ثم تترك دقائق معدودة.3. تحمر التمبورا يزيت حار زير حتى يشقر لونها ثم تقدم ساخنة.4. تمزج مقادير الصلصة وتقدم بجانب التمبورا.