مطبخ هــــــــالة

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة عبيد». صاحبة محل «هالة كافيه» بجزر أمواج – الخور.سلطة الروبيان بالمشويالمقادير:1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات متوسط الحجم.1 فليفلة صفراء مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.4 أوراق خس صغير الحجم مقطع مكعبات.1 خيار مقطع مكعبات.1 طماطم مقطعة مكعبات.2/1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات.10 حبات زيتون أسود منزوعة النواة ومنصفة.مقادير تتبيلة الروبيان:8 حبات روبيان كبيرة الحجم مقشرة.4 ملاعق طعام روب.2 ملعقة طعام اشبنت.1 بصلة حمراء مفرومة.3 فصوص ثوم مفرومة.3 ملاعق طعام عصير ليمون طازج.1 ملعقة شاي ملح.1 ملعقة شاي بابريكا.مقادير التتبيلة:2 ملعقة طعام روب.2 فص ثوم مدقوق.4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج.2 ملعقة طعام بقدونس مفروم.1 ملعقة شاي ملح.2/1 ملعقة شاي معجون الخردل.الطريقة:1. يتبل الروبيان بمقادير التتبيلة ويترك لمدة ساعة واحدة جانباً ثم يشوى فوق شبك على الفحم أو على شواية.2. يخلط الخيار مع الفليفلة الحمراء، الفليفلة الصفراء الخس، الطماطم، البصل، الزيتون الأسود، الروبيان المشوي خلطاً جيداً وتغرف السلطة في طبق التقديم.3. تمزج مقادير التتبيلة جيداً وتسكب فوق السلطة في طبق التقديم ثم تقدم السلطة باردة.كرسبي الدجاج المقرمشالمقادير:2 صدر دجاج مقطع مكعبات بدون عظم (900 غرام).1 كوب طحين مقليات أو خلطة الدجاج.2/1 كوب زيت الزيتون.2/1 كوب صلصة فول الصويا.5 فصوص ثوم مدقوقة.1 ملعقة طعام زعتر طازج مفروم.1 ملعقة طعام زعتر جاف.2/1 1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.1 ملعقة شاي ملح.أعواد أسنان صغيرة الحجم.الطريقة:1. يخلط الطحين مع الثوم، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود خلطاً جيداً وتوضع الخلطة في إناء بلاستيكي صغير الحجم ثم تترك جانباً.2. تغمس مكعبات الدجاج في صلصة فول الصويا ثم تمرغ في خلطة الطحين ثم تشك كل قطعة بعود أسنان وتصف في طبق ثم يوضع الطبق في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.3. تحمر مكعبات الدجاج في زيت الزيتون ثم ترفع وتقدم ساخنة مع أصابع البطاطس والسلطة الخضراء.