قبل أن يؤسس عدنان دوراني شركة الأكل الحلال «طريق الزعفران» قبل ست سنوات، ركز أنظاره على الجالية المسلمة الأمريكية. «كانت هناك فرصة»، بحسب ما قال عدنان من مكاتب شركته في ستامفورد في ولاية كونيتيكت، مضيفاً أن «الجالية المسلمة ذات دخل قوي، لكن رغم هذا ليس هناك أي منتج جذاب للأكل الحلال على مستوى وطني».دوراني، وهو باكستاني أمريكي، كان قد قاد سابقاً عدة شركات طعام في تحولها من شركات صغيرة إلى شركات كبيرة. تركيزه هو على الأكل الصديق للبيئة، أي ذلك المصنوع من عناصر أساسية كاملة وبطريقه تراعي متطلبات الحيوانات والأرض.الأمر لم يختلف هذه المرة عندما حول دوراني أنظاره إلى الأكل الحلال. حيث كانت المطاعم التي تقدم اللحم الحلال في الولايات المتحدة تقتصر على تلك البقالات الصغيرة الموجودة في المناطق التي تكتظ بالجاليات المسلمة المهاجرة بصورة خاصة، لكن شركة «طريق الزعفران» تحاول تغيير كل ذلك، وتوفر الأكل الحلال الجاهز على مستوى الولايات المتحدة، وهي تعبر عن تغيير في توجهات المستهلك الأمريكي المسلم. ومن ضمن منتجات دوراني الوجبات المثلجة ومرقات الدجاج واللحمة الحلال. ومبيعات شركته هذا العام تجاوزت 30 مليون دولار، وتتواجد المنتجات في 12 ألف متجر.