حذّرت دراسة أمريكية حديثة من الأغذية العالية الدهون باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط، بل يمكن أن تحدث دماراً في الدماغ وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي. وأوضح الباحثون بكلية الطب جامعة جورجيا أن زيادة الوزن الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون قد تدمر ما تسمى «نقاط الاشتباك العصبي» في الدماغ، وينجم عن ذلك ضعف مهارات التعلم والذاكرة.